Kimchi
Gara-gara nonton drama Korea, jadi pengen banget makan kimchi. Tapi berhubung selama ini kalau makan kimchi selalu nggak suka sama rasanya yang terlalu asam, jadi diniatin bikin sendiri karena rasanya bisa disesuaikan sama lidah sendiri 😂 Resep dari Maangchi, dengan sedikit modifikasi 👩🍳
Untuk takaran cup :
• 1 cup tepung sekitar 130-140 gram
• 1 cup air/kecap ikan sekitar 15-20 gram
Kecap ikan, aku pakai merk cap ikan merah yang sudah halal. Dan ini rasanya asiiin banget, jadi buat yang mau pakai merk lain, takaran bisa disesuaikan aja ya 😉
Untuk bubuk cabe, buat yang mau pakai bubuk cabe korea nanti hasilnya warna merahnya lebih cakep. Tapi berhubung di daerahku nggak ada yang jual, jadi aku pakai bubuk paprika yang warnanya lebih merah dibandingkan bubuk cabe dan bubuk paprika juga sama sekali nggak pedas, jadi tinggal tambah boncabe aja buat rasa pedasnya
Selamat mencoba 👩🍳
Kimchi
Gara-gara nonton drama Korea, jadi pengen banget makan kimchi. Tapi berhubung selama ini kalau makan kimchi selalu nggak suka sama rasanya yang terlalu asam, jadi diniatin bikin sendiri karena rasanya bisa disesuaikan sama lidah sendiri 😂 Resep dari Maangchi, dengan sedikit modifikasi 👩🍳
Untuk takaran cup :
• 1 cup tepung sekitar 130-140 gram
• 1 cup air/kecap ikan sekitar 15-20 gram
Kecap ikan, aku pakai merk cap ikan merah yang sudah halal. Dan ini rasanya asiiin banget, jadi buat yang mau pakai merk lain, takaran bisa disesuaikan aja ya 😉
Untuk bubuk cabe, buat yang mau pakai bubuk cabe korea nanti hasilnya warna merahnya lebih cakep. Tapi berhubung di daerahku nggak ada yang jual, jadi aku pakai bubuk paprika yang warnanya lebih merah dibandingkan bubuk cabe dan bubuk paprika juga sama sekali nggak pedas, jadi tinggal tambah boncabe aja buat rasa pedasnya
Selamat mencoba 👩🍳
Cara Membuat
- 1
Potong sawi (di sini langsung aku potong kecil-kecil) Cuci bersih. Tiriskan. Rendam sawi dengan 1 cup air matang dan garam secukupnya. Tunggu sekitar 2 jam. Setiap 30 menit sekali, jangan lupa aduk-aduk sawinya ya supaya campuran garamnya merata 😉
- 2
Sambil nunggu sawi direndam, sekarang kita buat kimchi paste nya dari campuran 2 sdm tepung beras, 1/2 cup kecap ikan dan 1/2 cup air matang. Masak dengan api kecil sampai terlihat gelembung di permukaan bubur. Masukan 1 sdm gula dan aduk sampai agak kental (tapi jangan terlalu kental banget ya) Matikan api dan biarkan sampai adonan menjadi dingin
- 3
Jika adonan sudah dingin, blender dengan bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai halus. Koreksi rasa kemudian campur dengan bubuk paprika. Untuk takaran boncabe menyesuaikan selera aja ya. Kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan sendiri karena bubuk paprika di sini sama sekali nggak pedas buatku
- 4
Potong tipis wortel, lobak dan daun bawang. Campurkan ke dalam kimchi paste yang sudah dibuat. Sisihkan
- 5
Sawi yang sudah direndam 2 jam bisa langsung dicuci sampai bersih. Tiriskan. Kemudian campur sawi dan kimchi paste di bowl besar sambil diaduk-aduk
- 6
Simpan kimchi di wadah kedap udara. Taruh di kulkas kurang lebih selama 1-2 minggu sampai kimchi terfermentasi. Aku nggak terlalu suka yang terlalu asam, jadi biasanya nggak sampai 2 minggu sudah aku makan 😄 Balik lagi ke selera masing-masing aja ya
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kimchi Kimchi
Berawal belajar dari bibi suami yang menikah sama warga Korea .. jadi nya hampir semua kimchi saya dapat ilmu nya .Jika bikin kimchi lebih enak pakai cabe bubuk Korea , klo cabe bubuk lain rasa nya pasti beda . Tapi tenang saja bisa jg pakai cabe lombok yang di keringkan kemudian di blender halus .
-
Kimchi Kimchi
Buat penggemar makanan korea atau yg suka nonton drakor pasti ga asing lagi sama kimchi. Sayur yang melewati proses fermentasi ini sensasi rasanya enak menurut saya, pedas dan agak hangat. Sehat juga pastinya. Kalau kebetulan lg beli masakan korea, pasti ga ketinggalan pesen kimchi juga. Saya recook resep dari mba Tania Helena, bikin kimchi versi simpel. Resep asli pakai gochugaru atau bubuk cabe khas Korea. Krn ga ada, saya pakai bubuk cabe biasa. Warnanya memang jadi ga semerah kimchi asli,, tapi enak juga 😄 kapan2 kalau ada gochugaru coba buat lagi, supaya warna dan rasa khas kimchinya terasa. Silakan dicoba ya 😃Sumber: Tania Helena#CookpadCommunity_Depok
-
Kimchi Kimchi
Aku suka banget kimchi, biasanya suka beli aja di supermarket. Tapi lumayan mahal juga kalo keseringan. Akhirnya setelah browsing resep dan menyesuaikan bahan dan bumbu dirumah, inilah dia KIMCHI buatan aku.Aku skip kecap ikan karna ga ada stock, dan untuk bubuk cabe aku pakai bubuk cabe untuk sambal empal gentong, pedessss banget walau pake cuma sedikit.
-
Kimchi Kimchi
kimchibagi pecinta drama korea pasti sering liat makanan ini. karena ini makanan wajib bagi orang korea. ini resepnya dari mama saya.setelah jadi, ternyata rasanya mirip dengan kimchi asli dari korea.-kata orang korea asli loh..😀☺️😊.kimchi ini baik untuk kesehatan. baik untuk pencernaan. 👍sebenernya kimchi setiap orang beda. dan punya ciri khas rasa masing2. jadi ga selalu sama rasanya.bagi yg mau coba buat,bisa buat dikit aja .. 3 kg sawi ini jadinya 5 toples sedang.
-
Kimchi Kimchi
Udah lama bgt pengen bikin kimchi sendiri, abis nya kalo beli harga nya lumayan 😁 maklum ya IRT mau nya yg irit tapi banyak 😆 ini resep nya di adopsi dari chanel yutup ngabibita nya teteh sumar AE sama yutup chanel nya maangchi. Asli ih si teteh ngabibita pisan sampe aku nya langsung cussss ke pasar beli bahan ( beli sawi putih doang) sisanya beli bahan online karna ku gakpunya bubuk gochugaru atau pasta gochujang nya. 😄 yuuu langsung aja kita eksekusi
-
Kimchi Kimchi
Karena terlalu hobi nonton drama korea, dan yang setiap adegan makan nggak ketinggalan kimchi jadilah penasaran sama si rasa kimchi. Jujur saya nggak pernah beli dan gatau rasa aslinya kaya gimana. Setelah cek cek resep sana sini akhirnya nekat bikin dengan bumbu takaran sesuai selera😄.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)