Торт "Медовик"

Сахар, масло, сода, мёд, водка и яйца соединить вместе и поставить варить на водяной бане всё время помешивая, когда масса увеличится в два раза снимаем с огня и добавляем частями просеянную муку. И начинаем замешивать тесто. Сперва перемешиваем его ложкой.

А когда тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол и вмешиваем в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 2-3 мм.
Вырезаем из пласта круг, желаемого диаметра.
Обрезки от коржей собираем и повторно раскатываем (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительные коржи, а от второй половины коржей, обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Выпекаем коржи в разогретой до 180 С около 5 минут. (Противень обязательно присыпать мукой иначе коржи будут прилипать), выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекаемся!

Таким образом выпекаем все коржи. (Количество коржей получается на два торта).

Займемся кремом. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость. Для крема в миске соединяем сметану, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером около 5 минут.
Собираем торт. Чередуем коржи с кремом (в этот раз я сделала один слой желе с киви, также вкусно когда прослойка с черносливом).

Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпаем крошкой. Отправляем наш торт в холодильник минимум на несколько часов (а лучше часов на 5-6) для пропитки.
Приятного аппетита!