تقطع البطاطس إلى مكعبات وتقلى في زيت و يقطع البندجان إلى دوائر ويغمس في خليط (بيضة.قليل من الملح.الفلفل الاسود) ويوضع في السميد الرقيق جداً (دقيق فينو) ويقلى هو الآخر

في إناء تخلط 4 بيضات مع القليل من الكزبرة مفروم ناعم والملح، الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب (الكوزة)

تدهن صينية فرن بقليل من زبدة، ويصفف فيها طبقة من البطاطس ثم طبقة من الباذنجان، ويرش القليل من الفرماج، ثم تعاد طبقة بطاطس وفي الاخير توضع طبقة من الباذنجان.

نصب خليط البيض على المكونات، ونرش القليل من الجبن على الوجه وندخل الصينية الفرن.