كوكا مورقة

اولا نضع الفرينة و كمية السكر مع الملح ونخلط ثم تبشر كمية الزبدة ونخلطها مع الفرينة دون عجن فقط بالاصابع نضيف البيضة و الماء البارد ونلم العجينة دون عجنها نضعها حوالي ربع ساعة في المجمد و نخرجها نقسمها إلى اثنين نفرد الأولى جيدا حتى و نضعها في مول مدهون بالزبدة

نحضر الحشوة في مقلاة نضع البصل المقطع مع الملح و الفلفل الاسود و القليل من الزيت بعد ما تذبل نضيف عليها الطماطم و نقليوها جيدا و نتركها تبرد ثم نضيفولها الزيتون ونضعها على سطح العجينة و نضع كذالك الطونة و الجبن ونرجع نفرد العجينة الثانية و تغطي بيها الحشوة وتضغطي عل الاطراف جيدا و نقسمها مربعات و ندهنها بالبيض و نزينها بحبات من الزيتون و إلى الفرن حتى تستوي 😘😘