نحضر جميع المكونات امامنا لعدم نسيان مكون منها وننخل الدقيق..

ونبداء بوضع الذبدة بالميكسر الكهربائي. او تعجن باليد...

ثم ننزل علي الزبدة بالسكر بدون خفق..

ونواصل اضافة البيض..

ثم نقوم بالخفق علي سرعة بطيئة.. فقط حتي يمتزجون لمدة 30 ثانية فقط..

بعدها نضيف الماء..

ثم اخيرا نضيف الدقيق..

ونمزجهم معا علي سرعة بطئة جدا..

حتي يتداخل الدقيق مع جميع المكونات..

وتظهر لنا عجينة لينة جدا لاصقة في اليد ،كما هو واضح في الصورة..

وبواسطة فرشاة مبللة بالزيت...

ندهن الفورم كما هو واضح في الصورة..

ونبلل كلوة كف اليد بالماء كما هو واضح في الصورة..

ونسحب بها مقدار من الخليط يساوي خمس مساحة الفورمة..

ونضعها بمنتصف قالب الفورمة هكذا كما هو واضح لاعيونينا..

هكذا..

ثم ناخذ الفورم بعد تعبئتيها ونضعها في صاج الخبز..

هكذا بخمس حجم اي فورمة ، كبيرة كانت الفورمة اوصغيرة..

وبعد الانتهاء من تعبئة كل الفورم..

نضعها في مكان دافئ لكي تختمر..وبعد التخمير تخبز علي الفور.في فورن سبق. تسخينة علي درجة حرارة 200 درجة مئوية..

وها هي بعد الخبز.. نتركها حتي تبرد تماما تماما ، ثم ننتشلها من الفورم برفق..

كما هو واضح امامنا..

بعد ان يبرد نحف بسكين حاد الجزء البارز كما هو واضح في الصورة..

كما هو واضح مقدار القطعة التي سوف نقوم بحفها في خط مستقيم غير متعارج..

والحف هنا لة استخدمين. اولا لارتكاز قطعة الحلو علية. والتالي هو عند تشريب الحلو بالسيراب سيمر الشربات من خلال المسامات مكان الحف..

وهنا بعد ان انتهينا من حف كل القطع..

نعصر عصير برتقالة..

وبعد غليان السيراب نضيف الية عصير البرتقالة...

ونبداء بتشريب القطع الباردة وهو الشربات ساخن جدا. بهذا الشكل والطريقة بالظبط..

بحيث يكون الجزء المحفوف من اعلي وقت تشريبها لكي تاخذ اكبر كمية من السيراب..

وتنتعش مرة اخري باكتريا الخميرة ويتم زيادة حجم قطعة الحلو بعد تشريبها بالسيراب الساخن..

كما نري باعيوننا نسبة الفرق بين قطعتين قبل تشريبها وبعد تشريبها..

بعد الانتهاء من تشريب كل القطع بالسيراب نرصهم في صينية ونضعهم في ثلاجة لكي يتم تبريدهم تماما..

بعد ان تم تبريدهم نشق كل القطع شق او شقين بشرط عدم فصلهم للنهاية..

ثم نرصهم بهذا الطريقة بحيث يكون الجزء المحفوف من اسفل ، ونقوم بدهن القطع بالمربي. او بجلي التزيين والتلميع..

تقريبا هكذا.

ثم نبدء باضافة الكريمة في الجزء الذي تم شقة بالسكين الحاد..

ممكن نضيف كريم شانتية او كريم باتيسري او حتي كريمة الشوكولاتة.. اختياري..

والصحيح بعد الحشو نضع قطعة الحلو وهي باردة في طبق علي مقاسها لتلاشي تساقط السيراب الذي مازال عالق بمسامات الحلو..

هكذا علي سبيل المثال..

وهناك طرق عديدة في حشو الباباس ، منها هذة الطريقة..

وهذة الطريقة ايضا. بشرط انها تشبة. ذقن بيضاء لشيخ او لقديس. حين النظر الي قطعة الحلو.

التي استمد منها اسم الحلو.. ذقن الرجل المسن او ذقن القديس او ذقن الشيخ العجوز البيضاء..

فكم هو جميل هذا الحلو البريطاني.

الذي جمع بين الحلو الغربي بالحلو الشرقي.

وممكن ان يحشي القالب العائلي هكذا بهذة الطريقة من الخارج فقط وبدون شقة ،..

اتمني ان تكون الوصفة نالت اعجاب البعض وفي انتظار تعليقتكم.

والي اللقاء في وصفة اخري احبائي..

وبالف هنا وشفا علي الجميع..