Először is fontos, hogy minden hozzávaló langyos legyen.

Az összes hozzávalót egy tálban vagy a gyúródeszkán addig dagasztjuk, amíg a kezünktől szépen elválik. Ez kb. 10 perc. Ezután tiszta konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A tojások fehérje kivételével minden hozzávalót összekeverünk egy tálban. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a végén óvatosan hozzákeverjük a túróhoz.

A tésztát vékonyan, kb. 3 mm kinyújtjuk, 10*10 kockákra vágjuk és a közepére egy kanál tölteléket teszünk. A négy sarkát középre felhajtjuk és jól össze csípjük, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Ezután 15 percig még pihentetjük őket.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul-felül sütésre állítjuk. Megkenjük tojással a batyukat és kb. 20-25 percre készre sütjük őket. Akkor jó, ha szép arany barna a tetejük.