تمام مواد خمیر به جز آرد بقیه را داخل ظرفی ریخته وباهمزن میزنیم تایکدست شود بعد آرد را کم کم الک میکنیم تا خمیر نرم و لطیف به دست بیاد شاید آرد کمتر ویابیشتر لازم شد ولی برای من بیشتر لازم شد

خمیر راداخل نایلون گذاشته کیک الی یک ونیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم

دراین فاصله مغز گردو و بادام و پودر قند رامخلوط کرده وگلاب را کم کم اضافه میکنیم تاحالا خمیر پیداکند وخمیری سفت بدست بیاد.

خویرراازیخچال بیرون آورده و به قطر یک میل بازکرده وکاترگرد میزنیم (کاترباقطر۶مناسبه)وازموادداخلش بزارین و روی هم آورده وکناره هایش رابپیچین.

فرراازقبل گرم کنید وقطاب های آماده راداخل سینی فر بدون چرب کردن بچینید وسایه تخم مرغ مانده راباکمی پودر قند بزنین وبابرس روی قطابها بزنین ودرفر۱۶۰درجه به مدت ۲۵الی۳۰دقیقه قرادهید.

برای شهد همه مواد به جز عسل راداخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم میزاریموقتی خوایت بجوشه دو دقیقه زمان میدیم تابجوشد بعد حرارت را خاموش میکنیم و عسل را اضافه میکنیم وبهم میزنیم.(من زعفران هم زدم)

قطاب داغ راداخل شهدداغ بزارین بعد پنج دقیقه خارج کنید

دقت کنین خمیر را بعد اضافه کردن آرد نباید زیاد ورزبدیم چون به روغن میا فته وسفت میشود..وکلا کیفیتش راازدست میده.