نجهز المرق نضع دجاج،بصل،حمص،طماطم معجون،والبهارات ونحرك حتى يتغير لون دجاج نمرق بلتر ونص من الماء ونضيف الخضار ماعدا الكوسا نضيفها لما ينضج الدجاج ونتركه المرق يتسبك وقوام حسب الذوق ،ممكن إضافة ماء إذا احتجت.

نضع كسكس في قدر بخاري خاص بالكسكس نخليه يتبخر حتى نلاحظ بخار طالع من كسكس نحسب 10د وننزعه بحذر ونقلبه على وعاء ونرش عليه ماء بتدريج وملح ونحرك بالملعقة خشبية ونخليه يبرد ثم نقوم بحكه بين الأيادي لفتح حبيبات ونضيف الماء إذا أمكن نتركه يرتاح ونغطيه.

نعيد تبخير الكسكس لمرة الثانية مع مراعاة عدم تكتل الحبيبات ثم ندهنه بسمن نباتي ونخليه يدفأ ويقدم ويزين بالزبيب مبخر وبيض،.