Rakott savanyú káposzta besamel mártással
Az erdélyi rakott káposzta mintájára készült, annyi különbséggel, hogy a káposztát nem megfőzöm, hanem megpirítom, és tejföl helyett besamel mártást használok hozzá, így másnapra sem szárad ki az elkészített étel.
Rakott savanyú káposzta besamel mártással
Az erdélyi rakott káposzta mintájára készült, annyi különbséggel, hogy a káposztát nem megfőzöm, hanem megpirítom, és tejföl helyett besamel mártást használok hozzá, így másnapra sem szárad ki az elkészített étel.
Elkészítés
- 1
A savanyú káposztát hideg folyó vízben többször átmossuk, kicsavarjuk, és 3 evőkanálnyi zsiradékon pirítani kezdjük.
- 2
Ez a leghosszabb fázis ennek az ételnek az elkészítésénél, mert szinte folyamatos kevergetés mellett, hosszú ideig készül. 1 órán keresztül pirítottam, vigyázzunk, hogy ne pirítsuk túl, mert még sülni is fog. Miután megpirult, megsózzuk.
- 3
Kimérünk másfél bögre rizst, zsiradékon addig pirítjuk folyamatos kevergetés mellett, amíg picit el nem színeződik, ekkor felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és adunk hozzá 2 teáskanál sót. A vizet mindig apránként pótoljuk, ne öntsünk rá sokat, mert akkor nem lesz a rizs pergős. Amikor megfő, leszűrjük, és félretesszük.
- 4
A vöröshagymát és a fokhagymákat apróra vágjuk, a vöröshagymát zsiradékon megdinszteljük, majd 15 mp-ig együtt pirítjuk a hozzáadott fokhagymával, ezután lehúzzuk a tűzről.
- 5
Elkeverjük benne a 2 teáskanál fűszerpaprikát, majd visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig, gyakori kevergetés mellett pirítjuk.
- 6
Amikor kifehéredett a hús, sózzuk, borsozzuk, és 1 dl vizet hozzáadva fedő alatt 20 perc alatt megfőzzük. Amikor elkészült, összekeverjük a főtt rizzsel, ilyenkor szükség esetén még adhatunk hozzá sót, borsot.
- 7
Felolvasztunk 2 evőkanál vajat, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és kb. 2 percig folyamatosan kevergetve összepirítjuk, eközben 4 dl tejet megmelegítünk (én mikrohullámú sütőben szoktam). A tejet lassan adagolva, hogy nehogy csomóssá váljon, hozzáadjuk, szintén folyamatos keverés mellett.
- 8
Addig főzzük gyakran megkeverve a mártást, ameddig a fakanalat kiemelve, azon ujjunkat végighúzva nem válik ketté a mártás (amíg összefolyik, addig nem jó).
- 9
A tejfölt homogén állagúra keverjük, és a tűzről levett besamel mártáshoz adjuk, ezután ízesítjük sóval, borssal.
- 10
Egy jénait kevés zsiradékkal alaposan kikenünk. A besamelt egy mérőedénybe átöntjük, így összeállításkor könnyebb lesz adagolni.
- 11
A káposztát 3 részre, a rizses darált húst 2 részre, a besamel mártást pedig 3 részre kell majd osztanunk.
- 12
Elkezdjük rétegezni a rakottast. 1/3 rész káposzta, rá a fél adag rizses darált hús, majd a besamel 1/3-ával leöntjük.
- 13
Újabb réteg káposzta, maradék hús, besamel.
- 14
Végül a megmaradt utolsó rész káposztát a tetejére tesszük, és eloszlatjuk rajta a maradék mártást.
- 15
180 C fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tálaláskor tejfölt kínálhatunk mellé.
Hasonló receptek
-
Erdélyi rakott káposzta Erdélyi rakott káposzta
Ezt az erdélyi rakott káposzta receptet egy kedves erdélyi barátunktól kaptam, de azt mondja ide is érvényes az ahány ház annyi szokás, mert az emberek itt-ott hozzátettek már. Ők így készítik, és az óta mi is. Lehet mellé tejfölt is kínálni.
-
Gyors rakott káposzta Gyors rakott káposzta
A meleg és a kíváncsiság ösztönzött. Az ötlet és a recept Mészit dícséri, nagyon leegyszerűsíti a rakott káposzta elkészítését, ugyanakkor az étel íze változatlanul finom marad. Mindössze 2 edényt használunk, egyikben készül a hús, a másikban pedig a rakott káposzta sül... A káposztát és a rizst sem főzzük előre.
-
Hajdinás rakott káposzta Hajdinás rakott káposzta
Rizs helyett hajdinával is el lehet készíteni a rakott káposztát, és esküszöm, hogy nagyon finom! :)
-
Rakott káposzta Rakott káposzta
Az egyik kedvencem a rakott káposzta. Kelkáposzta, vagy savanyú káposzta, mindegy. Nagyon szeretjük a kisfiammal.
-
Rakott káposzta Rakott káposzta
A káposzta olyan étel, ami megosztja az embereket, na ez nálunk is így van, a család férfi tagjai nem szeretik a káposztát. 🥴#3fix
-
Rakott savanyú káposzta Rakott savanyú káposzta
Mivel, nagy kedvenc nálunk a rakott kel, ezért mindenképpen ki akartam próbálni ezt az ételt is.Nekünk nagyon ízlik :)Az arányok kedvetek szerint variálható. Nekünk ennyi káposzta volt itthon, de máskor is így készítem.
-
Kolozsvári rakott káposzta Kolozsvári rakott káposzta
A kolozsvári rakott káposzta sok kolbásszal és szalonnával nem fog csalódást okozni a kiadós, magyaros ételek rajongóinak.
-
Rakott káposzta Rakott káposzta
Nagyon szeretjük a káposztával készült ételeket, de eddig valahogy nem jött ki a lépés, hogy rakott káposztát is készítettem volna. Hát most az ovis menü gondoskodott róla, hogy elkészítsem, mégpedig úgy, ahogy nagymamám szokta.
-
Rakott savanyú káposzta Rakott savanyú káposzta
A rakott savanyú káposzta több féleképp elkészíthető, hűtőben több napig elálló, de akár le is fagyasztható. Ez olyan finom étel amit elrontani nem lehet, csak ízlésünk szerint jól legyen fűszerezve! Tetszés szerint kevesebb, vagy több káposzta, rizs, hús, tejföl mehet bele. A kolbász és a szalonna akár ki is hagyható. Most több hússal, sok tejföllel és kevesebb rizzsel készítettem. 😋
-
Rakott káposzta egyszerűbben Rakott káposzta egyszerűbben
Annyival egyszerűbb az elkészítése, hogy nem kell külön megdinsztelni a hagymát, majd a darált húst és a rizst külön-külön puhára főzni, hanem mindent bele a tepsibe, és a többi már a sütő dolga. -
Rakott káposzta Rakott káposzta
Írhattam volna, hogy kolozsvári rakott káposzta, ahogy én csinálom. Egy-két dolgot változtattam az eredeti recepten, de mi így szeretjük.
-
Rakott Savanyú Káposzta Rakott Savanyú Káposzta
Annak idején mikor mi először készítettül ezt az ételt mindenki csak csodálkozott, hogy a savanyú káposzta mint rakottan? Van ilyen étel? És első kóstolás után már kértek is receptet 😀 Nagyon laktató és ízes étel. #2019
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek