ننظف البطه جيداً بقطع ثلج بها خل وليمون وملح ثم ندعكها بدقيق لتصبح بيضاء شمع معانا وتشطف جيداً

نحضر طبق نضع به كوب عصير برتقال ثم الزعتر وروز الماري والفلفل الاسود والملح وبشر الليمون ونتبل بهم البطه جيداً ونتركها في هذه التتبيله ساعة

نحضر الحشوة الداخليه وهي نقطع البرتقاله شرائح صغيرة وعليها البصله والروز مارى والملح وبشر الليمون والفلفل وبهارات الفراخ ونضعها بالداخل