Pempek Tenggiri
Riska Citra Nurlita @cook_13361238
Aneka macam pempek dalam satu adonan, disini saya buat menjadi pempek lenjer kecil,pempek telur,pempek tahu & pempek keriting. sebenarnya sering banget bikin ni pempek tapi slalu kelupaan untuk mendokumentasikannya😅 karena proses pembuatannya cukup ribet & keadaan tangan cukup kotor karna mengadon adonan tepungnya😂 secara pempek kalo mau enak musti diemek2 pake tangan iya bun🤭
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Masukkan gilingan ikan kedalam wadah kemudian aduk2 sebentar lalu masukkan bawang putih halus,kaldu jamur & gula aduk rata kembali,terakhir masukkan garam aduk rata kembali. kemudian masukkan tepung terigu aduk rata, terakhir masukkan sagu tani, uleni perlahan cukup dibolak balik saja sampai sagu tercampur rata agar hasil adonan pempek nanti tidak keras.
- 2
Setelah adonan tercampur rata, kemudian beri taburan sagu didalam loyang lalu bentuk adonan menjadi lenjeran kecil lalu rebus pempek hingga mengapung kemudian angkat tiriskan.
- 3
Lalu jika ingin membuat isian telur,tahapannya sama taburkan sagu campur adonan kedalam sagu bentuk secara perlahan lalu beri lubang dibagian tengah kemudian masukkan isian telur lalu tutup bagian atasnya. rebus hingga pempek mengapung kemudian angkat.
- 4
Jika ingin membuat pempek keriting tanpa cetakan, masukkan adonan kedalam piping bag,gunting bagian ujung kemudian keluarkan adonan dibagian punggung sendok yang sudah dicelupkan air lalu rebus. hingga pempek mengapung kemudian angkat.
- 5
Dalam proses pembuatan cuko, masukkan semua bahan cuko didalam panci lalu rebus hingga air mendidih. kemudian matikan kompor. sajikan pempek dengan cuko dalam keadaan rebus maupun digoreng. karena bisa dinikmati sesuai selera masing2. ( untuk pempek tahu disini habis direbus saya langsung goreng, saya lupa dokumentasikannya bun😂🙏 caranya gampang cukup belah 2 tahu lalu baluri/lapisi tahu dengan adonan kemudian rebus & goreng.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Almahyra's mom, adalah akun khusus MPASI
Lebih banyak Resep Serupa
-
Pempek dan Kuah Cuko Pempek dan Kuah Cuko
Salah satu makanan favorite tapi jarang bisa ngerasain, yah ga begitu seliweran sih yg jual disini tapi dekat rumah sekarang uda ada, cuma belom sempat coba. Sebenarnya dari luamaaa bgt pengen bikin pempek sendiri biar puas gitu makaninnya, kali ini satu resep aku bikin jadi macam" ada pempek ada'an, lenjer sama kapal selam. Ahh lemak nian ni pempek, cak mano ni mulut kito dak galak berenti ngunyah hihihi
-
Aneka Pempek Tenggiri (telur, lenjer, pistel) Aneka Pempek Tenggiri (telur, lenjer, pistel)
Kali ini kita belajar bareng dengan wong kito galo, wong Palembang mba @Meyscila_28Kalau biasa nya saya buat pempek tanpa penambahan putih telur, ternyata kalau pake putih telur adonan lebih padat dan hasil pempeknya pun lebih kejal tapi tidak keras. Alhamdulillah..dapat ilmu baru. Tepung tapioka Gunung Agung Rose Brand juga memberikan hasil pempek lebih cakep, mudah dibentuk. Adonan tidak terlalu encer. Terimakasih mba Meyscila.Dalam satu resep ini bisa dibuat bermacam-macam aneka pempek, yaitu pempek lenjer, telur, dan pistel.Untuk isian pistel saya sudah punya stok isian nya di freezer..bunda nanti bisa liha di resep saya terdahulu.Begitu pula dengan cuko nya.Next insyaAllah saya buat cuko versi mba meyscila#cookpadcommunity_jakarta#kelaspempek#BelajarMasakBarengKomunitas#masakanrumahan
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sumber resep : @Meyscila_28Ini pertama kali saya bikin pempek ikan sendiri, hasilnya tidak mengecewakan, rasanya enak banget, cuma karena memang tekstur adonannya lengket, saya kesulitan membentuknya jadi belum bisa tampil cantik.Oh iya untuk membuat adonan pempek ini selain ikan, yaitu tepung tapioka dan yang paling cocok menghasilkan adonan yang pas yaitu Tepung Tapioka Pak Tani Gunung. Warnanya putih bersih, tidak ada bau khas, hasil akhir tekstur pempek jadi lebih kenyal, walau sudah dingin pempek tidak keras. Untuk menggoreng pempek saya gunakan Minyak Goreng Rose Brand, harganya terjangkau dan mudah didapatkan di warung-warung dekat rumah.Terima kasih kepada Mba Mey yang telah berbagi ilmunya tentang segala macam pempek khas Palembang di Kelas Komunitas Cookpad, sangat bermanfaat buat kami. Terima kasih juga Cookpad yang sudah menyediakan sarana belajar buat kami, gak sabar untuk belajar lagi dan lagi di kelas-kelas berikutnya ☺️** saya buat 1/2 resep dari resep asli Mba Mey#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2024
-
Pempek Ikan tenggiri Pempek Ikan tenggiri
🤗 Berhubung cuacanya lagi hujan, jadi hari ini bikin cemilan pempek ikan 😃🤗pempek lenjernya belum sempat ke foto,,yg duluan jadi modelnya pempek mini telur dulu🤭Source : Dapur Momo#cookpadcommunity_Cilegon#cookpadcommunity_Banten
-
Pempek Tenggiri Simpel Pempek Tenggiri Simpel
Alhamdulillah di penghujung tahun 2018 ku akhirnya bisa bikin pempek yg endolita hihihi. Ceritanya iseng2 bikin cemilan untuk keluarga menyambut tahun baru 2019. btw ku bukan orang palembang asli, jadi ga tau gimana cara buat pempek yg rasanya otentik hihi. tp resep ini gampang bgt diikuti, udh d modifikasi sendiri dan hasil akhirnya dapat lebih dari 100pcs (pempek lenjer, kapal selam dan kulit)
Cimmy Kitchen -
Pempek Ikan Tenggiri Asli Pempek Ikan Tenggiri Asli
Pempek itu disukai oleh semua anak2 saya.. termasuk ortunya.. hihihi. Jadi di saat fishmart online menawarkan salah satunya ikan tenggiri. Maka dengan cepat ikut pesan ikan tsb. Soalnya di daerah kami tdk selalu tersedia ikan tenggiri tsb.Kali ini saya cooksnap pempek sesuai resep dari @iftitah_kurniasari . Di sini saya tambah sedikit merica halus dan kami buat 3x jumlah bahannya. Alhamdulillah hasilnya mantaap.. tidak terlalu keras, kenyal dan pokoknya rasanya mantap. Cuma saya belum bisa buat pempek kapal selamnya dengan baik. Banyakan pecah saat ditutup. Mungkin mengiisi telur yang kebanyakan. Lain kali mesti dicoba lagi buat kapal selam, harus semangat.. Hehehe.#GenerasiAprontis#PekanKe-45#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#IkanTenggiri#OlahanIkan
-
Pempek Kapal Selam palembang Pempek Kapal Selam palembang
Pempek yang asalnya dari palembang ini dulu sering disebut pempek telok besak , sekarang kebanyakan orang menyebutnya pempek kapal selam karena dilihat dari cara mengolah dan merebusnya.♥Saat adonan pempek kapal selam sudah diisi dengan telur, pempek ini harus segera direbus diair yang panas (mendidih). Saat pempek dimasukkan ke air yang panas pempek akan tenggelam, dan ketika sudah matang pempek akan mengapung ke permukaan.Jadi , hampir sama kan seperti kapal selam yang menyelam kedalam laut, kemudian muncul lagi kepermukaan 🤔👍😀.Proses tenggelam dan mengapung seperti itulah yang membuat pempek ini dinamai pempek kapal selam. (Sumber : Bobo.id. temanbermaindanbelajar)Tips membuat pempek kapal selam:♥ Pilih telur yang ukuran sedang/kecil untuk isian, agar mudah menutup rapat bagian atas adonan pempek.♥ Adonan pempek tidak boleh terlalu tipis karena bisa menyebabkan adonan bocor saat proses perebusan , pempek kapal selam pun akan gagal.♥ Jika adonan pempek saat direbus sudah mengapung jangan buru buru di angkat tunggu dulu beberapa saat, sampai adonan mengembang, tandanya telur nya sudah matang baru diangkat, kalau belum nti telurnya bisa setengah matang.Selamat mencoba 😘#KulinerNusantaraku#Semarak_KulinerNusantaraku#CookpadCommunity_palembang#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#niungniung#pempekniung#makananwongpalembang#wongkitogalo#TerasoLemakTulah#pempekkapalselam
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Resep ini cocok buat bakulan, walau menggunakan perbandingan ikan 1:1 tapi rasa pempeknya masih sangat berasa ikannya.Tips: saat mencampur garam dengan adonan ikan, aduk rata saja dan jangan over mix karna bisa mengakibatkan pempek keras.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang
-
Pempek Ikan Lembut Pempek Ikan Lembut
Resep pempek andalan, tetap lembut walaupun sudah dingin. Adonan pempek ini adalah adonan dasar yang bisa dijadikan aneka bentuk pempek. Bisa jadi pempek lenjer, pempek keriting, pempek telur kecil, pempek selam dsb. Tapi tidak pas untuk pempek adaan (bulat kecil). Resep pempek adaan segera menyusul.Resep ini tidak pakai vetsin, tapi rasanya sudah enak dan lebih sehat tentunya. Yang perlu diperhatikan adalah teknis pembuatannya. Banyak yang gagal membuat pempek karena tidak memperhatikan detail proses pembuatannya. Jangan terburu-buru menambahkan sagu. Pastikan mengaduk adonan ikan + air + gula + garam hingga benar-benar kental sebelum dimasukkan tepung sagu.#cookpadcommunity_jambi#cookpadindonesia#cookpad_id#mamavajaz
-
Pempek Full Tenggiri Pempek Full Tenggiri
Seneng banget rasanya bisa bikin pempek pakai full tenggiri. Hasilnya enak dan ikannya berasa banget. Untuk tekstur pempek kenyal tp lembut karena aku selalu percayakan produk Tapioka Cap Pak Tani Gunung Rose Brand untuk membuat pempek. Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung tepungnya bersih dan tidak bau apek.Terima kasih cookpad dan narsum @Meyscila_28 sudah bersedia sharing tentang membuat pempek yang enak. Cocok banget sama resep ini 😍#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Sumut
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Entah sudah berapa kali buat pempek gagal meluluu.. alhamdulillah kali ini berhasil dengan takaran pasti dan yang pasti enaaaakk banget dan tidak alot . Disini aku share khusus resep pempek nya aja ya.. utk kuah cuko nya next time akan aku shareUntuk resep ini hasilnya kurang lebih 35 bijiUntuk kapal selam besar beratnya 100gramUntuk lenjer beratnya 50 gramUntuk kapal selam kecil berat nya 5NOTE : SEBAIKNYA SEBELUM MEMBUAT, RESEPNYA DIBACA TERLEBIH DAHULU SECARA TELITI.. ikuti step by step yang ada di resep dengan benar dan jangan ada yang di SKIP
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Kami sekeluarga suka banget pempek. Dan harga pempek itu kan lumayan juga ya.. makanya saya bertekad bisa membuatnya agar bisa makan pempek sepuasnya. Tapi sayangnya, sudah berbagai macam resep dicoba, hasilnya selalu gagal. Nah baru niy nemu resep yg enak dari mbak Vidya Iswara dan dgn sedikit saya modifikasi menjadi perfect, dgn bahan dan step yang minimalis. Kalau step by stepnya diikuti dgn baik, tidak ada kata gagal dalam membuat pempek.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11613479
Komentar (2)