کیک شیفون

کف قالب ۲۵ سانتی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بذارید.(نیاز به چرب کردن دیواره قالب نیست). آرد، بیکینگ پودر و نمک رو سه بار الک کنید. زرده و سفیده رو جدا کنید. سفیده تخم مرغ رو با کمی از شکر با همزن برقی ، هم بزنید تا سفید و پفکی شده و از ظرف نریزه و در یخچال نگه دارید.

بعد زرده تخم مرغ رو با وانیل و باقیمانده ی شکر هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا شیر و روغن رو اضافه کنید و در نهایت آرد و بکینگ‌پودر که الک کردید

همزن را خاموش کنید و سفیده تخم مرغ رو با لیسک با خمیر مخلوط کنید. مایه را در قالب ریخته و چند ضربه روی پیشخون بزنید تا حبابهای هوا خارج بشن. قالب رو توی فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بذارید حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت.حتما با خلال چوبی پخت کیک رو کنترل کنید. اگر تمیز بیرون اومد کیک آماده ست. کیک رو با قالب روی سینی توری بذارید تا خنک شه. بعد از ۱۰ دقیقه از قالب در بیارید

برای فیلینگ هم بسته به ذائقتون انتخاب کنید.
من کیکم رو با ترکیب شیر و عسل تر کردم کمی خامه روی لایه اول کشیدم بعد موز و گردو چیدم و لایه دوم کیک رو گذاشتم و خامه کشی کردم.

. و کاغذ رو غنی رو بردارید و اجازه بدید تا کامل خنک شه. بعد از سرد شدن کیک می تونید کیک رو با خامه فرم گرفته و میوه، تزیین کنید.
پ ن: حتما سطح کیک رو با شربت یا آب کمپوت میوه یا شیر تر کنید و بعد خامه بزنید تا کیکتون خشک نباشه.