في قصعة نضيف الدقيق مع الملح و الخميرة و يعجن الكل بالماء و يترك يرتاح قليلا

الحشوة : تخلط البصلة مع الفلفلة المشلضة و مربعات الجبن و الزعتر و الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الأحمر و زيت الزيتون و يترك جانبا

تصنع من العجين كوريات صغيرة تسرح الكويرة و تبسط و تحشى بالحشو و تربع ثم تسرح الكويرة الأخرى و توضع وسط الأخرى و هكذا الى نهاية العجين و تطهى في المقلاة