كسكس بالتفاية

في طنجرة الضغط نضع البصل مقطعة قطع صغيرة مع الزيت و الدجاج نضع التوابل المذكورة ، نضيف له القدر الكافي من الماء ثم نغلق الطنجرة

نضع الكسكس في إناء نضيف له الزيت حتى تفصل حبة على حبة و نضعه يفور

في طنجرة نقوم بتقطيع كيلوغرام من البصل شنائف مع السكر حسب الدوق و القرفة و العنب المجفف حتى يتعسل

بالرجوع للكسكس نفرغه في آناء بعد ان يفور وضيف له الماء و الملح و نرجعه للكسكاس ليفور للمرة الثانية