الاول نحضر الخميرة ناخد حاولي كيلو من الدقيق ونعمل الخميرة نضيف في حاولي كوبان من الماءالدائفة ونضيف الخميرة العيش والخميرة الفوريه وندوب الخمير في الماء ونعجهنا لغيت ما تكون غير لاصقة في الايد ونسبها. تخمر علي حسب معاد العجين تبعك. مثلنا احنا بنخليها من سبع ساعات الي عشرة ساعات

وبعد كدا. ما تخمر الخميرة ونضيف الملح الي الماء ونذوبها كويس نحضر الماء حسب كمية العجين تبعك يعني يكون العجين متماسك معاكي تخين نوعن ما. وملمس. ناعم.

وبعد العجين تمام 👌 نسيبو يرتاح. نصف ساعة

وبعد كدا. يتقطع. ويضاف في صاج او حاجه يكون مرشوشه بردة

وبعد ما يخمر. نشعل الفرن. ونشفها حميت ولا نرش شويا من الردة عشان نختبر الفرن ولو شفنها اكلت الرده او شعلت فيها. تكون حميت خلاص بس نمشها بالماء القليل عشان العيش لا يتحرق

ونرص العيش البلدي في الفرن ونشفو لغيت ما يستوي. ويحمر اوي يكون اصفر غامق او يكون خفيف معاكي. نخرجه من الفرن ونحطها علي شبكة يبرد.

وبلهنا

واحلا عيش