اخلط القمح و(يمكن صنعه بالسميد عادي واما الطحين الابيض يمكن الاستغناء عنه فقط دوره تماسك المكونات وسهولة التحكم بالعجين)الطحين الابيض وطحين البلوط والملح والخميرة والسكر والزيت جيدا ثم اجمعها بالماء الدافئ اتركها عجينة متماسكة واتركها ترتاح لنصف ساعة (انا استعملت هذا صحن الشوربة لقياس المكونات)

اعجن العجين مع اضافة الماء الدافئ حتى احصل على عجين طري متلاصق كلما كان عجين الخبز طري متلاصق كلما كان خبز خفيف وناجح اتركه يختمر وبعد ذلك انزل له الخميرة واتركه يختمر مرة اخرى وهكذا مرتين او ثلاث ثم نستعين بزيت لتقسيم العجين لكرات انا استعملت زيت زيتون واشكله باستعمال دقيق القمح ادهن صينية الفرن بزيت قليل وارشها بدقيق القمح واضع الخبز واتركه يختمر جيدا

بعد ان يختمر الخبز جيدا اشكل فيه خطوط بالسكين وادخله الفرن الساخن جدا مسبقا حتى ياخذ لونا ذهبيا.

طبعا تشكيل الخبز وسمكه يكون حسب رغبة وذوق اي شخص انا افضل الخبز رقيق نوعا ما ،النتيجة خبز خفيف جدا يذوب في الفم.خبز مفيد للسحور في رمضان او حتى في الافطار مع الحساء.