Sejak ngingoni sourdough😃..jadi memikirkan ide bikin makanan berbahan sourdough. Browsing nemu resep pukis pake sourdough di blog mb Dianda Rizkia. Yuklah pukis kita eksekusi dulu karena anak2 milenial di rumah lumayan doyan jajanan jadul yang ini. Karena di rumah hanya punya cetakan kue lumpur gak apalah kita cetak disitu ya. Enak dan bersarang..sama sekali gak ada rasa asem khas sourdough. Cobain yuk ..lumayan sebagai alternatif makanan berbahan sourdough🙂#GA_TheNextLevel#cookpad_community_jakarta

Bismillah,Karena sudah punya starter sourdough, jadi saya kreasikan saja pukis ini. Karena pakai ragi alami prosesnya lumayan panjang.Dari malam saya sudah mulai membuat starter dengan rasio 1:5:5 yaitu 10 gr starter ditambah 50 gram tepung terigu dan 50 gram air. Saya istirahatkan semalaman hingga dia peak naik. Lalu saya mengerjakannya jam 06.30 pagi hanya untuk bagian bahan A saja. Adonan di istirahat kan cukup panjang hingga sore harinya baru bisa dimasak. Santannya saya ganti dengan susu cairBahan utama dalam pukis ini yaitu tepung terigu, ragi alami, telur dan margarin. Aroma pandan yang menggugah selera dan rasanya yang manis kenyal dengan sedikit rasa asam karena fermentasi ragi alami. Dan warnanya yang hijau karena pasta pandan dan kecoklatan karena pemanggangan.Pokoknya pukis sourdough ini, empuk, enak, manis dan kenyal. Ini namanya pukis mahal, hahaha.... Karena proses yang panjang itu loh#kreasicode25_simfoni6unsur#cookpadcommunity_depokSource : @triyaningsihapalupi

Punya sourdough discard, punya bolognese sauce, mari kita utak-atik resep pukis 💪🏻🔥

Bismillah,,,Kombes mengadakan kelas sourdough (ragi alami) yg dimentori oleh mba @ecka_rd.Dari awal memang penasaran sekali tentang postingan2 hasil olahan roti mba ecka yg bagus2 sekali dan sangat mengagumi hasi karya beliau.Proses pembuatan anak ragi yg membutuhkan waktu proses sekitar 7-15 hari memang tidak mudah butuh kesabaran,kasih sayang dalam memelihara anak ragi ini.kunci utam memelihara sourdough anak ragi ini harus sabar.Sourdough ini ternyata memang lebih baik untuk kesehatan selain pembuatannya yg alami didalamnya terdapat kandungan prebiotik dan probiotik yg baik untuk pencernaan dan juga tidak menyebabkan sebuah didalam perut sangat cocok untuk penderita maag.Jazakillah mba @ecka_rd sudah berbagi ilmunya semoga berkah dan bermanfaat untuk semuanya🙏🙏🙏#kolebKombes_SourdoughEcka#cookpadCommunity_bekasi

Kali ini saya membuat bakpau dengan sourdough (Bagi yang belum tahu sourdough silahkan cek profil saya atau IG: @artijorgenson untuk melihat cara membuatnya). Hasil bakpaunya empuk dan mulus.Bakpau sebenarnya tidak perlu dikukus terlalu lama, mirip donat yang tidak perlu digoreng terlalu lama. Supaya mulus pastikan tidak kena air baik dari tutup panci ataupun dari dasar panci. Cukup gunakan api sedang supaya air tidak terlalu bergolak. Tutup panci perlu dibungkus kain dan jangan langsung dibuka setelah selesai mengukus.

Bismillah,Masih ngotak-otik dengan starter sourdough. Akhirnya nama channel YouTube Laura Juntak Cooking sebagai pencerahan bikin donat.Namanya juga ragi alami pastinya prosesnya sangat lama. Bisa sampai 12 jam, masyaallah,,,wow sekaliiii. Ini saya mulai pada malam hari untuk memberi makan starter dengan perbandingan 1:3:3 yaitu 10 gr starter + 30 gr tepung terigu protein tinggi + 30 gr air. Dan saya memulai bikin adonan jam 04.00 pagiTiga bahan utama pembuatan pada masakan saya kali ini yaitu tepung protein tinggi, susu cair dan juga ragi alami starter sourdough. Aroma mewangi donat yang digoreng bercampur susu, bikin penasaran dengan rasanya. Eh kok rasanya manis karena gula halus serta enak, lembut,kenyal dan lembut karena perpaduan susu cair dan margarin. Warnanya cantik seperti putri salju. Karena putih dari gula halusnya.Agak asam karena ragi alami tapi tetap enak kok. Bikin ketagihan deh. Insyaallah#cookpadcommunity_depok#kreasicode25_simfoni6unsurSource : Channel YouTube Laura Juntak Cooking

Kali ini saya mau berkreasi pakai tepung ketan dengan membuat kue pukis yang jadi salah satu cemilan favorit di rumah.Kue pukis atau hanya disebut Pukis adalah kue atau makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu dan dimasak dalam wajan cetakan khusus. Nah, kali ini saya mau mencoba mengaplikasikan tepung ketan ke kue pukis.Ternyata hasilnya malah lebih lembut pakai tepung ketan loh teksturnya, dan warnanya pun golden brown cantik. Dimakan hangat² hmmm yummu. Selanjutnya kalau bikin pukis saya bakalan pakai tepung ketan terus nih hehe#CocomtangPost#CookpadCommunity_Tangerang#Pukis#KuePukis#KuePukisKetan#PukisTepungKetan

Brioche ini termasuk jenis roti yang lembut krn penggunaan butternya yg lebih banyak dari biasanya. Kali ini saya coba pake sourdough dan dimodif dengan pandan,,Sumber: @FebryCh#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Roti Manis Sourdough ini kulitnya jd lbh kokoh gk plenyat plenyot tp dalamnya tetap lembut. Krn pake ragi alami maka proses proofing jd lbh lama ya moms. Cusss.

Pukis ini rasanya beda dari pukis orang hajatan ya, kali ini lebih berasa "roti" nya.

Resep ini recook dari resep Sourdough Shokupan Mba Inggried Wedhaswary.. tidak cuma resepnya, starternya juga dari beliau 😁 makasih Mba Ingg, love you full pokoknya.. Seneng banget deh akhirnya bisa buat roti sourdough, rasanya unik, beda dengan memakai ragi instan, dan effort bikinnya tuh yang wow banget... Sehari semalam nunggu si ragi ngembang 😂mulai mengadoni pagi, selesai mengoven dini hari, lebih lama dari Bandung Bondowoso membuatkan 1000 candi buat Roro Jonggrang...🤭#Jelajahresep#JelajahResepSahabat

Versi pukis tanpa tepung terigu dan tanpa emulsifier, jadi telurnya agak banyak yah. Kalau mau menggunakan emulsifier, telur bisa dikurangi. Jika menggunakan terigu, tepung ketan dan dan tepung beras bisa diganti tepung terigu protein sedang, tapi kali ini buat versi yang lebih sehat yah. Semoga bermanfaat. Waktu pembuatan cukup lama, tapi puas deh sama hasilnya yang lembut. Terima kasih inspirasi resep Ibu Lany Rustan.