Barongko

Pernah di kasih teman makanan ini dari acara nikahan, katanya ini makanan khas keluarganya di Makassar. Ternyata enak dan anak2 doyaaann!Sebenarnya pake pisang kepok, tapi karena kebetulan nggak ada, sy pake pisang yg ada di rumah aja yang kebetulan udah matang bgt.Sy coba cari resepnya dan ini diadopsi dari resepnya mba Kaka Beryl yg sy adjust, thanks mba!#PekanPosbar#PejuangGoldenBatikApron

Barongko adalah Salah satu kue tradisional khas Makassar yang bahan utamanya adalah pisang kepok. Tekstur lembut, Rasanya enak manis, gurih, malunra (bahasa Makassar) banget, apalagi kalau disajikan dingin 😍😍😍 hmmm yummy.. bahan dan proses buatnya juga mudah cuman ngisi adonan di daun pisangnya aja yang ribet, apalagi sy yg notabene baru pertama kali dalam hal bungkus membungkus jadilah hampir sejam sy bermain dengan daun pisang ini 😂😂 tapi Alhamdulillah worth it banget lah sama hasilnya..kalo orang Makassar bilang "massappoda gaess" 😆😋Tips : Yang ribet bungkus daun pisang bisa coba pakai pyrex atau cetakan yg dari alumunium foil.#berburucelemekemas #resolui2019 #minggu2

Selalu suka sama kue khas Makassar yang satu ini, setiap makan di RM makanan Makassar, pasti kue yg 1 ini wajib banget di bawa pulang.Berhubung kemarin lagi pengen banget, tapi berhubung ga mau kuciwa kalau ga beli di tempat biasa beli, akhirnya bikin sendiri aja. Pakai resep dari mba Hesti Hakim, resepnya enak banget! Sesuai ekspektasi, karena nyari resep yg tanpa tepung ya, karna aslinya emang ga pake tepung, tapi kebanyakan yg jual di jakarta di pakein tepung.Bu ibu yg mau bikin, sok bikin, gampil banget. Kayanya sekarang sih saya jg ga bakal beli barongko di luar lagi 😁.

Barongko adalah kue traditional dr Makassar,wkt msh tgl diKaltim srg beli kue ini krn bnyk yg jual,apalagi wkt puasa ramadhan,jd slh satu kue yg diburu untuk tajil buka puasa.Sdh lama janji bikin barongko kesukaan si sulung,begitu dpt pisang kepok bagus lgsg eksekusi.Saya buat 2 versi yaitu dibungkus daun pisang n cup alumunium,begitu mateng yg bungkus daun lgsg disikat abis sendirian sm si sulung sambil cengar-cengir,weleh...weleh...(laper apa laper?)Akhirnya yg difoto yg pake cup alumunium aja.Bagi yg blm pernah makan kue ini monggo direcook,wenak pake banget lho😍

Sekitar seminggu ini saya dihantui penyakit males yg sangat akut, sampe2 pisang kepok yg rencana mau dibikin piscok pun jadi terlalu matang dan mulai agak menghitam. Karena takut mubazir ya dicoba bikin barangko, kebetulan bahan2 ada semua. Tapi yg namanya males akut, barongko yg harusnya dibungkus daun pisang malah saya pake cetakan, padahal disamping rumah saya banyak tu pohon pisang. Hehehe....... Ya udah daripada lama2 ngomongin penyakit males saya, cus aja kita kedapur bikin barongko.....

Judulnya ngabisin stok pisang kepok yg sdh sangat2 matang, lagi2 tak buatin kue yg enak & simpel😊

#Day12. Pekan inspirasi Minggu ini tentang olahan pisang, kali ini saya buat olahan pisang legendaris dari kampung saya yaitu "Barongko Pisang" kue tradisional asal Makassar yang bahannya dari pisang kepok matang, saat bulan Ramadan banyak dijumpai kue ini di kampung saya#KampuangNanJauhDimato#Ketopad#Bukan Ketofood#18052018

Udah lama pengen buat barongko, kue khas sulawesi dari bahan pisang kepok. Karena belum nemu ada yg jual di jawa timur sini. Menurut resep kakak sih lebih enak pake telur bebek, dan rasanya lbh mantap kalo dibungkus pake daun pisang. Tapi saya gak mau ribet jd pake cetakan aja 😂

Makassar, 10 Maret 2019Source : HestiBarongko adalah kue pisang yang lembut. Bahannya sederhana dan rasanya manis. Paling enak disantap dalam keadaan dingin. Biasanya disajikan dalam acara pesta pernikahan, dll. Kue ini merupakan kue khas suku Bugis-Makassar. Bahan dasarnya adalah pisang kepok yang benar2 sudah matang.Tips : pisang kepok yg matang sekali ambil bagian putihnya sj, buang tengahnya.#cookpadcommunity_mks#cookpad_indonesia

Jujur aja ini pertama kali aku buat barongko, biasanya tau makan doang. ini juga gegara ada yg ngasih pisang tanduk trus bingung bakal dibikin apa. tapi saran aku tetep pake pisang kepok ya biar teksturnya pas. tapi yg namanya barongko ya tetep enak, segerr banget apalg dimakan dingin2Kalo cara ngebungkusnya mirip kaya ngebungkus bothok/pepes. pas ngukus, jangan lupa tutup dandangnya dibungkus pake serbet yaa. aku kelupaan jadi kemasukan air barongkonya.Oya kalo cari daun pisang yg gede ya, disini susah aku selalu dapetnya yg kecil jadi ga bisa gede hasilnya. kalo di makassar aslinya lebih gede dr ini. puas bgt makannya

Mengolah pisang kepok yg sudah kematangan.. ini sebenarnya abal-abal yah karena gak dibungkus daun pisang. Tapi yakinlah bahwa rasanya tidak abal-abal. Enak dan g repot bungkus daun. Tetap makan kue enak tanpa ribet.

Assalamu'alaikum,..Aga kareba?Kali ini posting kue legendaris Bugis Makassar. Senang melihat banyak yang membuat kue ini, tapi ada yang membuat aku sedih. Ketika diberi judul "Barongko Khas Bugis Makassar" namun resepnya berbeda dengan resep asli turun temurun.Tentu hal ini kurang baik tuk kelestarian kue tradisional ini. Yang mana resep asli yang original akan lenyap dan kelak tidak dikenali lagi oleh generasi berikutnya.Sebagai anak suku Bugis aku tergerak tuk berbagi resep turun temurun dari keluargaku yang notabene masih memiliki darah bangsawan. Sering membuatnya di acara2 besar, namun tidak pernah sempat untuk mengabadikan dan kali ini aku bulatkan tekad untuk berbagi kepada teman2 cookpaders.Pisang yang digunakan di suku kami hanya menggunakan pisang kepok matang saja dan bukan pisang jenis lain. Bagian daging pisang dipisahkan dengan bagian tengah agar menghasilkan kue yang bersih warnanya dan lebih lembut teksturnya. Penggunaan telur biasanya disesuaikan dengan jumlah pisang. Pisang akan dilumatkan dengan alat penggiling yang kini tergantikan oleh blender.Ampas/bagian tengah pisang kemudian akan dibuat kue Doko Doko atau semacam lepet pisang dengan diberi gula merah dan tepung sagu.Selanjutnya, yuuk kepoiin resepnya...#KueKhasBugis