Martabak Mini Terang Bulan (Tips supaya bersarang)

Vay Kitchen
Vay Kitchen @vaykitchen
Depok

Beli cetakan martabak belum dicoba2, akhirnya bebikin deh martabak mini terang bulan. Sumber asli dari YT Dapur Riri, resepnya ekonomis dan simpel banget tapi anti gagal buat pemula.

Supaya martabaknya berhasil dan bersarang coba deh perhatikan dan ikuti beberapa tips ini:
1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
2. Pastikan baking soda masih bagus.
3. Sambil memanaskan cetakan, adonan martabak yang sudah siap dicetak diaduk2lah sambil agak ditarik ke atas dan diputar (seperti kalo bikin teh tarik), berulang2 baru kemudian dicetak. Hasilnya martabak akan lebih bersarang. Saya dapat info ini dari suami dan dia dapat ilmu ini dari kokoh yang sudah puluhan tahun jualan martabak di ujung jalan rumah saya ☺

#MartabakMini #MartabakManis #MartabakTerangBulan #VayKitchen #TipsAlaCookpader #CookpadCommunity_Depok

Martabak Mini Terang Bulan (Tips supaya bersarang)

Beli cetakan martabak belum dicoba2, akhirnya bebikin deh martabak mini terang bulan. Sumber asli dari YT Dapur Riri, resepnya ekonomis dan simpel banget tapi anti gagal buat pemula.

Supaya martabaknya berhasil dan bersarang coba deh perhatikan dan ikuti beberapa tips ini:
1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
2. Pastikan baking soda masih bagus.
3. Sambil memanaskan cetakan, adonan martabak yang sudah siap dicetak diaduk2lah sambil agak ditarik ke atas dan diputar (seperti kalo bikin teh tarik), berulang2 baru kemudian dicetak. Hasilnya martabak akan lebih bersarang. Saya dapat info ini dari suami dan dia dapat ilmu ini dari kokoh yang sudah puluhan tahun jualan martabak di ujung jalan rumah saya ☺

#MartabakMini #MartabakManis #MartabakTerangBulan #VayKitchen #TipsAlaCookpader #CookpadCommunity_Depok

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

16 pcs
  1. 200 grterigu (saya pake kunci biru)
  2. 2 sdmgula pasir
  3. 1/4 sdtbaking powder
  4. 1/2 sdtragi instant (pastikan masih aktif)
  5. sedikitgaram
  6. 200 mlair putih suhu ruang
  7. 1 sachetskm putih
  8. 1 butirtelur ayam suhu ruang
  9. 1 sdmgula pasir
  10. 1/4 sdtbaking soda (pastikan masih bagus)
  11. 3 sdmmargarin, cairkan
  12. Topping (bebas) :
  13. Meses/keju parut/selai coklat/choco chip/skm/sprinkle dll

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan2. Ayak terigu dalam satu wadah, masukkan 2 sdm gula pasir, baking powder, ragi dan garam, aduk dengan whisk. Tuang air bertahap lalu skm, campur rata sampai adonan halus. Karena kelembaban tepung berbeda2, bila adonan dirasa masih kental bisa ditambahkan air lagi sedikit2. Tutup adonan dengan plastik roll, diamkan selama 45 menit.

  2. 2

    Telur dan 1 sdm gula pasir kocok lepas hingga tercampur. Lelehkan margarin, sisihkan hingga suhu ruang.

  3. 3

    Setelah 45 menit campurkan kocokan telur, tambahkan baking soda, aduk2. Masukkan margarin cair bertahap, aduk rata hingga adonan menjadi licin.

  4. 4

    Panaskan cetakan martabak, api kecil saja. Sambil menunggu panas lakukan teknik 3 pada cerita/ deskripsi di atas supaya nanti lubang2nya keluar.

  5. 5

    Tuang ke cetakan martabak, satu sendok sayur adonan. Tekan perlahan sendok sayurnya di tengah adonan sehingga sekeliling pinggiran adonannya naik. Tutup cetakan dan tunggu bersarang (muncul lubang2). Begitu pinggirnya sudah terlihat kecoklatan/kering crispy, martabak bisa diangkat.

  6. 6

    Oleskan margarin/selai coklat, beri topping bebas. Kalau suka bisa dikucuri skm putih/coklat di atasnya. Hasilnya saya dapat 16 pcs (resep asli 18 pcs), teksturnya kenyal dan lembut, serat sarangnya besar2, manisnya juga pas.

  7. 7

    Dan... auto bikin lagi dong.. Jadi 2 hari berturutan bebikin martabak mini. Tapi yang ini bikinin ponakan yang lagi pada "sekolah dari rumah" Alhamdulillah larisss... Yuk dicoba 😍 Bisa untuk bakulan juga loh 😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Vay Kitchen
Vay Kitchen @vaykitchen
pada
Depok
Cookpad; dari sumber inspirasi sampai jadi sekolah, walaupun saya tidak bisa aktif di komunitas. Gallery ini hanya kumpulan resep simple dengan bahan seadanya sebagai pengingat dan koleksi pribadi. Semoga bisa menginspirasi juga. Terima kasih yang sudah like, cookmark dan cooksnap, salam kenal semuanya. Terima kasih Cookpad.
Lebih banyak

Resep Serupa