Madre kovászos fehér kenyér
🍞 Élesztőmentes kenyér receptverseny 🍞
Elkészítés
- 1
A liszteket elkeverjük a vízzel annyira, hogy ne maradjanak száraz részek. 1-4 órát állni hagyjuk.
- 2
Az autolizálás (liszt víz össze gyúrása és állni hagyása) után a kovászt hozzáadjuk és dagasztó géppel először alacsony (1-es) fokozaton 5 percig majd magasabb (3-as) fokozaton még 2 percig dagasztjuk. Közben hozzáadjuk a sót és az olajat is.
- 3
Dagasztás után azonnal szirom hajtogatást végeztem, majd egy olajjal kikent tálba raktam. Ezután 1, 5 óránként hajtogattam még háromszor. Ez már laminálás volt.
- 4
Én három részre osztottam (fél kilósokra) a tésztát és formázás után szakajtóba tettem. Nylon zacskóba húztam és ment éjszakára a hűtőbe.
- 5
Másnap vaslábasban sültek először 230 C fokon 10 percig, majd további 20-30 percig 200 fokon.
Hasonló receptek
-
-
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tudom semmihez sem hasonlítani a frissen sült kenyér illatát egy vasárnap reggelen. Egy csoda 🍞😊
-
Fehér kenyér (kovászos) Fehér kenyér (kovászos)
Már nem veszek kenyeret a boltban, amióta elkezdtem magam készíteni. Érdemes szerezni ismerőstől kovászt vagy készíthetjük magunk is. A receptben leírt hozzávalókból kb. 1 kg kenyeret tudunk sütni.
-
Kovászos fehér kenyér Kovászos fehér kenyér
A kovász kihíváshoz készült első kenyerem. Margit2 honlapján található recept alapján, kicsi változtatással. Tőle származik a kovász recept is, azt javasolja kis élesztő hozzáadása az állagon is javít és kevesebb ideig kell keleszteni. #kovasz
-
Parasztkenyér Parasztkenyér
12. Versenymunka; Kenyér (otthon készült / Háziasszony)
-
Kovászos kenyér (vekkerrel) Kovászos kenyér (vekkerrel)
Férjem szerint az igazi kenyér a kovászos.Sokáig kísérleteztem, mire végre sikerült.Néha elkeseredtem a kudarcok láttán, de azért nem adtam fel, nem olyan fából faragtak engem.
-
Lenmagos fehér kenyér Lenmagos fehér kenyér
14. Versenymunka; Kenyér (otthon készült / Háziasszony) -
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Kenyér alaprecept. Ízlés szerint gazdagítható szárított paradicsommal, sajttal, burgonyával stb.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek