نشوى الباذنجان على البوتجاز ونتركه حتى يبرد

نخلط الثوم وقرن الشطة الأخضر والأحمر والملح والكمون في الكبة

نقشر الباذنجان ونضع عليه الخلطة ونقلبه ثم نضع الطحينة والليمون ونقلب جيداً ونضع ملعقة الزيت على وجه الطبق