خمیر مایه و شیر ولرم و ۱ قاشق شکر را با هم مخلوط میکنیم و ده دقیقه استراحت میدهیم تا عمل آید.

بعد استراحت پف خمیر را میگیریم و خمیر را کمی ورز میدهیم تا هوای داخل آن خارج شود بعد روی میز کار آرد میباشیم و خمیر را روی آن باز میکنیم و قالب میزنیم. و بعد از اینکه همه خمیر را قالب زدیم رویش را میپوشانیم و ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم و بعد داخل روغن سرخ میکنیم یک سمت که سرخ شد سمت دیگر رو برمیگردانیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه حرارت رو خیلی زیاد نکنید تا خوب مغز پخت بشه.