نقوم بغسل البيذنجان ثم نقطعه الى جزئين طوليا وبملعقة صغيرة نقوم بتفريغه من اللب في الوسط

نضع البيذنجان واللب المنزوع في كسكاس على قدر يفور

فالوقت الذي يفور فيه البيذنجان نقوم بخلط البصل والثوم والفلفل الاسود والملح والزنجبيل والكركم وزيت الزيتون نضعهم على نار هادئة وننقليهم جيداً ثم نظيف الدجاج المفروم والكسبر وندعه يطهى جيداً

عند فوران البيدنجان نقوم بوضع انصاف البيدنجان في صينية فرن واللب نقوم بمعسه بشوكة ثم نخلطه مع خليط الدجاج نظيف له حبة بيض ثم نحشي به انصاف البيذنجان نضع القليل من الجبن المبشورمن فوق وكذلك قليل من الكريمة الطازجة ادا توفرت