نون بربرى لومانا

اول خمیرمایه روعمل بیارید،خمیرمایه تون بایدتازه باشه شکر رو با ۱/۴ پ آب دستور مخلوط کرده تا یکم شکر حل شه بعد خمیرمایه رو اضافه کنید لازم نیست خیلی هم بزنید چون خمیرمایه می میره😢

❌آب بایدولرم باشه،اگر داغ یا سرد باشه عمل نمیاد)
روش یک ظرف بزاریدو۱۰دقیقه فرصت بدیدعمل بیاد بایدحجیم شودوپف کنه.

آردونمک رامخلوط کرده در کاسه بزرگی بریزید،شیر و خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید بعد آب رابتدریج اضافه کنیدتازمانی که خمیر جمع بشه(خمیریکم چسبندگی داره باید اینطورباشه،اگه سفت باشه نونتون سفت میشه) با ورز دادن سعی کنید چسبندگی رو رفع کنید۱۰دقیقه روی سطح کار ورز دهید بعد کره را اضافه وخوب ورزبدیدتابه خوردخمیربره.
خمیرو داخل کاسه بذارید(کاسه چرب کردن یا آردپاشی نمیخوادسلفون وپارچه بکشیدودرمحیط آشپزخونه یا فر خاموش یک ساعت استراحت دهیدتاحجمش دوبرابربشه.

سپس پف خمیررا بگیرید و باز روی سطح کارکمی ورز دهید و به دو قسمت تقسیم و چونه کنید. روی کاغذروغنی که خوب چرب کردید، بشکل بیضی بازکنید قطر خمیر بیشتر از نیم سانت نشه چون داخل فرپف میکنه.
(البته اگه گوشتی تردوست دارید میتونید ضخامت رو بیشتر در نظر بگیرید)
روی خمیر پارچه بکشید و۱۰ دقیقه استراحت بدید..

با انگشت یا دسته قاشق یا چاقو خط بیاندازید و کنجد یا سیاه دونه بپاشیدداخل فرازقبل گرم شده بادمای۲۵۰ درجه سانتیگراد (فن روشن بمدت ۱۵ دقیقه بپزید در آخر گریل روشن کنید روی نان طلایی و برشته شود.

برای رومال آب وآردرومخلوط،روی حرارت هم بزنیدتاکمی غلیظ بشه می تونید نوک ق زردچوبه هم بزنید تا خوش رنگ شه.بزاریدخنک شه،نون باهاش رومال بزنید.

برای جلوگیری ازخشک شدن نون در فر گازی میتونیدیک کاسه آب بزاریدتابخارآب ازخشکی نون جلوگیری کنه
اگرآردمخصوص نان نداشتید از آردقنادی هم میتونید استفاده کنید یا آرد سبوس داره فقط دراین صورت ممکنه مقدارآب دستور متغیرباشه پس کم کم اضافه کنیدواگربیشترنیاز شدبریزید.

فر من برقیه با دما کمتر پختم (۱۸۰ درجه)
نون وقتی از فربیرون میاد اولش سفته باید داخل پارچه بذارید بعد ی کیسه پلاستیکی،تا خودش نرم میشه
کسانی که فرشون فن نداره نگران نباشید لازم نیست حتما. فقط دما باید همون اندازه باشه برای فر های گازی.