نون بربرى لومانا
lomana_cake @cook_16486972
همه نكات رو رعايت كنيد و بيش از حد آرد اضافه نكنيد خيلى نون عالى ميشه #نان_بربرى #نون_تافتون #نون_خونگى
نون بربرى لومانا
همه نكات رو رعايت كنيد و بيش از حد آرد اضافه نكنيد خيلى نون عالى ميشه #نان_بربرى #نون_تافتون #نون_خونگى
مراحل تهیه
- 1
اول خمیرمایه روعمل بیارید،خمیرمایه تون بایدتازه باشه شکر رو با ۱/۴ پ آب دستور مخلوط کرده تا یکم شکر حل شه بعد خمیرمایه رو اضافه کنید لازم نیست خیلی هم بزنید چون خمیرمایه می میره😢
- 2
❌آب بایدولرم باشه،اگر داغ یا سرد باشه عمل نمیاد)
روش یک ظرف بزاریدو۱۰دقیقه فرصت بدیدعمل بیاد بایدحجیم شودوپف کنه. - 3
آردونمک رامخلوط کرده در کاسه بزرگی بریزید،شیر و خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید بعد آب رابتدریج اضافه کنیدتازمانی که خمیر جمع بشه(خمیریکم چسبندگی داره باید اینطورباشه،اگه سفت باشه نونتون سفت میشه) با ورز دادن سعی کنید چسبندگی رو رفع کنید۱۰دقیقه روی سطح کار ورز دهید بعد کره را اضافه وخوب ورزبدیدتابه خوردخمیربره.
خمیرو داخل کاسه بذارید(کاسه چرب کردن یا آردپاشی نمیخوادسلفون وپارچه بکشیدودرمحیط آشپزخونه یا فر خاموش یک ساعت استراحت دهیدتاحجمش دوبرابربشه. - 4
سپس پف خمیررا بگیرید و باز روی سطح کارکمی ورز دهید و به دو قسمت تقسیم و چونه کنید. روی کاغذروغنی که خوب چرب کردید، بشکل بیضی بازکنید قطر خمیر بیشتر از نیم سانت نشه چون داخل فرپف میکنه.
(البته اگه گوشتی تردوست دارید میتونید ضخامت رو بیشتر در نظر بگیرید)
روی خمیر پارچه بکشید و۱۰ دقیقه استراحت بدید.. - 5
با انگشت یا دسته قاشق یا چاقو خط بیاندازید و کنجد یا سیاه دونه بپاشیدداخل فرازقبل گرم شده بادمای۲۵۰ درجه سانتیگراد (فن روشن بمدت ۱۵ دقیقه بپزید در آخر گریل روشن کنید روی نان طلایی و برشته شود.
- 6
برای رومال آب وآردرومخلوط،روی حرارت هم بزنیدتاکمی غلیظ بشه می تونید نوک ق زردچوبه هم بزنید تا خوش رنگ شه.بزاریدخنک شه،نون باهاش رومال بزنید.
- 7
برای جلوگیری ازخشک شدن نون در فر گازی میتونیدیک کاسه آب بزاریدتابخارآب ازخشکی نون جلوگیری کنه
اگرآردمخصوص نان نداشتید از آردقنادی هم میتونید استفاده کنید یا آرد سبوس داره فقط دراین صورت ممکنه مقدارآب دستور متغیرباشه پس کم کم اضافه کنیدواگربیشترنیاز شدبریزید. - 8
فر من برقیه با دما کمتر پختم (۱۸۰ درجه)
نون وقتی از فربیرون میاد اولش سفته باید داخل پارچه بذارید بعد ی کیسه پلاستیکی،تا خودش نرم میشه
کسانی که فرشون فن نداره نگران نباشید لازم نیست حتما. فقط دما باید همون اندازه باشه برای فر های گازی.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
اینستاگرام من lomana.cakeبا كلى كليپ آموزشى،سفارشات انواع كيك،دسر 🧁🥮🎂 در شهر مشهدمقدس
بیشتر دستورهای مشابه
-
مینی نون همبرگر با پوره سیب زمینی
#مینی_نون #همبرگر #نان #فینگرفود #سیب_زمینی#لقمه #ساندویچ #آرد #شیر #توسترمینی نون عالی و لطیف و پنبه ای با پوره سیب زمینی مناسب صبحانه عصرانه و جشن و مهمونی ها..بعد از آماده شدن نون رو برش بدید و با الویه فلافل یا هرچیز دیگه ای پر کنید من کوکوی سیب زمینی گذاشتم
-
نون شیرمال پنبه ای(بدون فر)
#سراشپز_طلایی#نون_شیرمال#نون_پنبه_ای#نان_پنبه_ای#بدون_فر#نان_کشمشیسلام دوستای مهربونم 💞💞اومدم به یه نون خوشمزه و پنبه ای وبی نظیر اینقدر این نون عالیه 😍از روی این دستور دوبار پشت سرهم درست کردم اگه عاشق نون نرم و پنبه ای هستین حتما این نون عالی رو دست کنید😍🤩🤗
-
نون تست سبوسدار
ایم مواد مناسب دوتا قالب ۱۰ در ۱۰ در ۲۰ هستش.من از ترکیب نصف نصف آرد نون و آرد سبوسدار استفاده کردم ولی برای اینکه خورده ی کمتری داشته و منسجم تر باشه اینجا دستور رو با درصد کمتر آرد سبوسدار نوشتم.
-
نان بربری خانگی
خب امشب هم برای اولین بار نون بربری پختم ؛ چه نونی😍😎 .. عالی شده ..تواین شرایط از تو خونه موندن لذت ببرید ..زندگی کردن رسیدن به مقصد نیست اینکه از لحظه به لحظش لذت ببرید😁😌 " سخن فلسفی از میشان"خب بریم با هم ی نون بربری سالم و خود پخت داشته باشیم😄😄
-
نان نارگیلی
سلام دوستانامیدوارم که ایام به کامتون باشه و حال دلتون خوب و عالی عالی ...امروز با یه دستور نون نارگیلی خوش عطر اومدم 😍😋هم بافت فوق العاده ای داره 🥰هم خیلی خوشمزه است 😋😋😋من در قالب ۲۰*۲۰ درست کردم .اول کار بگم ، که خمیر این نون به شدت چسبانک هستش و بعد از استراحت باید سطح کار و آرد پاشی کنید و با کاردک خمیر و جمع کنید .یعنی کلا آرد دم دستتون باشه 😂وردنه رو هم کمی آرد بزنید و بعد شروع به پخت کردن خمیر کنید .#سرآشپز_طلایی#نان_نارگیلی
-
نان تست با ۱۰٪ آرد کامل 🍞
توی نونای حجیم نهایتا تا ۳۰٪ میشه از آرد های کم گلوتن یا پر سبوس ( مثل آرد کامل ، آرد جو ، آرد چاودار و ..) استفاده کرد . اونم با کلی روش و ترفند و بعضا انواع بهبود دهنده :) ، بیشتر از این مقدار بزنید بافت نون رو خراب میکنه و به جای نون حجیم یه خمیرِ سنگین تحویل میگیرید ! ولی ۱۰-۱۵ درصد از این آرد های جایگزین رو میشه راحت و بدون نگرانی اضافه کرد.بیاید خودمونو گول نزنیم ،این مقدار اونقدری نیست که بخواد خواص نون رو تغییر بده و مثلا خیلی سالم ترش کنه 🤪 فقط کمی رگه های عطر و طعم نون رو متفاوت میکنه 🤷♀️راستی قالب نون تستِ جدید خریدم ، خداوکیلی تاثیرش روی قیافه ی نون شگفت زده ام کرد ، واقعا همه چیز مهارت نیست، یه بخش بزرگی هم ابزار و تجهیزاته 😩
-
کیک مرمری (Marble loaf cake)
یه کیک راحت ،خوش طعم ، با ماندگاری طولانی و مناسب عصرونه 👌این کیک رو میشه در قالب های مختلف و به شکل های مختلفی درست کرد اما وقتی در قالب لوف ( قالب های مستطیلی باریک) پخته بشه ، بعد از پخت موندگاری بیشتری خواهد داشت ( به علت بافت منسجم تر و رطوبت بالا تر کیک)دستور برای استاد سنبل بهمنیار هست و من اینجا روش کار و تجربه های خودم رو هم اضافه میکنم :)(من با یک سوم مواد دستور کیک رو پختم و از قالب خیلی کوچیک تری استفاده کردم 😉 شما هم میتونید طبق سلیقه همه مواد رسپی رو در هر عددی ضرب یا تقسیم کنید و به اندازه دلخواه درستش کنید)#کیک_عصرانه #کیک_ساده #کیک_دورنگ #کیک_مرمری #کیک_شکلاتی #کیک_فرانسوی #تراول_کیک -
-
🇩🇪نان بروتشن (brötchen)
بروتشن از جمله نون های مشهور آلمانیه که هم به عنوان نون صبحونه و هم نون ساندویچ میشه ازش استفاده کرد . روش های مختلفی برای پختش وجود داره و بر حسب اون روش ها ، اسم های مختلفی میگیره . روشی که من طبقش نون رو پختم ، برگرفته از کتاب "نان سالم خانگی " نوشته هادی عزیززاده هست . البته در این کتاب نحوه ی پخت نان با خمیر ترش آموزش داده شده که من متاسفانه هنوز کار با اون رو بلد نیستم ، پس ترجیح دادم از روش ساده تر یعنی مخمر خشک فوری استفاده کنم .در هر صورت این نون خیلی خوشمزه ست و بسیار هم راحته . ما که سر سفره ی افطار بسیار ازش لذت بردیم ، جاتون سبز 🌹#نان #نان_رمضان #نان_سفره_افطار #نان_آلمانی #نان_بروتشن #نان_خانگی #نان_با_تخم_مرغ #نان_غنی_شده #نان_حجیم #نان_فانتزی #نون -
آچما اسفناجی (نون اسفناجی)
این نون خیلی خوشمزه یه دستور ترکی هست که خانم @Pacikanin_mutfagi در اینستاگرام به اشتراک گذاشتن و پیج @turkeymekler ترجمه اش کردن، منم همون دستور رو درست کردم و اینجا میذارم ، این نون خیلی خوشمزه و خوشبو هست. و بافتش هم عالیه، بیرونش ترد و کرانچی هست و توش نرم و لایه لایه.این نون به صورت خالی، با خامه عسل ، با پنیر ، با نیمرو خورده شد 😋 همه جورش خوشمزززه اس 😋 همه ی اعضای خونوادمون از این نون خوششون اومد، اصلا از دستش ندید ، عالیه.#نان #نون #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #اسفناج
-
🍞نان شیرمال پنبه ای 🍞
#کوک_اسنپسلام به دوستای عزیزم اینم یه نون پنبه ای فوق العاده پیشنهاد میکنم حتما درست کنیدمن این نون خوشمزه عالی با دستور خواهر عزیزم درست کردم@cook_maryam_1369
-
نان شیرمال پنبه ای 2 (گیس بافت)
#بدون_فرسلام مهربونا😘 دوستای گلم این نون های نرم و خوشمزه رو با همون دستور قبلی نون شیرمال پنبه ای که توی پیجم هست درست کرم فقط شکل شون رو عوض کردم و به شکل گیس بافت در آوردم اون نون گیس بافت بالایی رو تو قالب لوف درست کردم و پایینی رو بدون قالب امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد🌹😘 -
نان بربری
#نان_بربری#نان_صبحانه#نان#سرآشپز_طلایی⚘سلام دوستان گلم براتون یک نون با بافت عااااالی و خوشمزه آوردم ما آذری‌ها به این نون می گوییم(یاوان_سمون) یعنی بدون روغن و بدون تخم مرغشب آرام و پرستاره رو براتون آرزومندم
-
-
نان شیر نرم🍞 Fluffy Milk Bread
این نون مناسب صبحانه‌ست. دستور اصلی با آرد سفید هست اما من سبوس هم بهش اضافه کردم که سالم‌تر باشه.
-
🇸🇪 نان دراز بادام و دارچین سوئدی (MANDEL OCH KANELLÄNGDER)
یک نون خوش عطر و بو و خوشمزه ی سوئدی دیگهکه خیلی دوستش دارم چون دونه دونه بادومای اون رو خودم شکوندم و پوست گرفتم و آسیاب کردم 😂🤪این نون رو هم مثل بقیه نونای سوئدی از Cecilia Tolone یاد گرفتم که خیلی سخاوت مندانه ، دستور قنادی های معروف رو در کانال یوتیوبش به اشتراک گذاشتهمن اکثر دستور نون های سوئدی سیسیلیا رو ترجمه و از ویدئو هاش نکته برداری کردم و امیدوارم بتونم دونه دونه همه رو امتحان کنم 😍 -
کوکی نسکافه
بدون همزن (تمام مراحل را با چنگال هم بزنید)نکته مهمکوکیها وقتی پخته هستند که فقط ته کوکی به کاغذ نچسبیده باشه و رویه اش نرم باشه،بعد از ۱_۲دقیقه در محیط بیسکوئیتی میشه"بلافاصله"بعد از سرد شدن (در حد ۲ دقیقه) که تو محیط بمونه ، داخل ظرف دردار بذارید
-
نان زپف سوئیسی یا نان گیسو
#پیشبند_طلایی#GoldenApron23# زپف یه نون سوئیسیه که خیلی نرم و پنبه اییه. خیلی ها به این نون گیسو یا نون گیس باف هم میگویند.این نون رو شما به عنوان صبحانه یا عصرونه هم میتونید میل کنید. یه نون فوق العاده نرم وخوشمزه است. این نون رو میتونید باهر اسانسی که دوست دارید بهش بزنید مثل اسانس پرتقال یا موز که من هل زدم که طعمشو بینظیر کرد. امیدوارم درست کنید و لذت شو ببرید. بریم با هم درستش کنیم😋💞😍🤩
-
کیک زنجبیلی
سلام سلام عشقولیا😍انشالله که حال دلتون عاااالیه❤❤من اومدم با یه کیک بسی خوش طعم و خوشمزه🤩خوشمزه ترین #کیک_زنجبیلی دنیاااااا......💯#کیک #کیک_زنجبیلی #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_کاکائویی #کیک_خاص #کیک_بدون_فر
-
نان صبحانه
#نان#سرآشپز_طلاییمن این دستور رو از یک فیلم آموزشی پرتغالی برداشتم . در دستور اصلی ۱۰۰ میلی لیتر شیر +زرده تخم مرغ را روی خمیر میریخت راستش من ترسیدم نون خمیر بشه. البته خمیر را داخل ظرف پیرکس و به صورت چونه های کوچک گذاشت که بینشون این مقدار شیر کامل مشخص بود و کاملا بخار می شد ولی بازم من ریسک نکردم. من از آرد کامل استفاده کردم برای همین رنگ نان تیره است
-
بامیه
#بامیهسلام مهربونا خوبید😍من اومدم با یه خوشمزه دیگه .طرز تهیه خمیرش دقیقا مثل خمیر "نون خامه ای" هست و آسونه.یه مرحله پخت روی گاز داره که بهش میگن داغ زدن (که البته خیلی مهمه) و مرحله بعدی سرخ کردن در روغن داغ. و البته گذاشتن داخل شربت بار ، که اونم تو پست بعدی براتون توضیح میدم😘بریم سراغ آموزش و نکات در کامنت اول😍🏃♀️🏃♀️🏃♀️#بامیه#زولبیا_بامیه#شربت_بار#شهد#زولبیا_خونگی#بامیه_خونگی -
نان صبحانه (شکلاتی و مربایی)
یه نون سبک و نرم ،که به ورز دادن آنچنانی هم نیاز نداره. در حد جمع شدن خمیر کافیه.#نان_صبحانه#نان_شکلاتی#نان_مربایی#صبحانه#سرآشپز_طلایی
-
ماهى سوخارى با سس مخصوص
#سرآشپز_طلاییطعم سس خيلى عالى و خوشمزه است و مناسب كساني است كه طعم ماهى را خيلى دوست ندارند حتما امتحان كنيد.
-
-
-
حلوا ویفر
این حلوا بسیار طعم جالبی داره از نوع حلواهای بوتیکی هست خیلی راحت و بی درد سره. فقط تفت دادن آرد خیلی زمان میبره. آرد نباید تغییر رنگ بده، برای حلواهای بوتیکی از آرد شیرینی پزی یا فانتزی استفاده کنید که حلواتون سنگین نشه. حتماااا حتمااا امتحان کنید
-
🇫🇷 نان بان بریوش (berioche buns)
از پارسال که برای اولین بار بریوش پختم ، مزه ش زیر زبونمه ولی قسمت نشده که دوباره درستش کنم ...این دفعه به خاطر پخت سالمون برگر ، بریوش بان درست کردم . این دستور با دستور قبلی فرق داره ... کم شیرین و کم چرب تره ...کلا نون بریوش نون سنگینیه ، در بعضی دستور ها ، دقیقا هم وزنِ آرد ، کره وجود داره . به همچین بریوش هایی میگن Rich man's berioche یعنی بریوشِ پولدارااما به بریوشی که من درست کردم و کره ی بسیار کمتری داره میگن Poor man's berioche یا بریوش فقرا 😂البته بریوش فقرا رو میشه با عذاب وجدان کمتری خورد!این دستور رو از کتاب "نان سالم خانگی" نوشته هادی عزیززاده ، البته با کمی تغییرات آوردم .#بریوش #نان_فرانسوی #بریوش_بان #نان_برگر #نان_حجیم #نان_کره_ای -
كيك اسفنجى با پف عالى
اين دستورى هست كه من براى اكثر تزييناتم استفاده ميكنم و خيلى هم عالى ميشه(همه ميگن) ميتونين فيلم تهيش رو در اينستاگرامم ببينيد lomanacake_mashhad
-
کیک گردویی آمریکایی(American Walnut Cake)
سرخپوستی پیر به نوه خود گفت: «فرزندم، درون ما بین دو گرگ، کارزاری برپاست. یکی از گرگ ها شیطان به تمام معنا، عصبانی، دروغگو، حسود، حریص و پست، و گرگ دیگری آرام، خوشحال، امیدوار، فروتن و راستگو.»پسر کمی فکر کرد و پرسید: «پدر بزرگ کدام یک پیروز است؟» پدر بزرگ بی‌درنگ گفت: «همانی که تو به آن غذا می‌دهی.»#کیک_گردویی_آمریکایی#دسر#میان_وعده#در_فر#کیک_مغزدار#American_Walnut_Cake
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/11917332
نظرات (3)