ناخذ أطراف الدجاج اللي غسلناهم مليح بالخل والملح وانخليهم يقطرو جيدا

من جهة ناخذ وعاء ونضع فيه الماريناد ونغطس فيه الدجاج ونخلط مليح باش يدخلو فيه التوابل ونزيد نثقبه بالموس ومن بعد نغطيه بورق شفاف وانحطو فالثلاجة مدة 2ساعات

وبعد مرور ساعتين نضع أطراف الدجاج في مول يدخل الفور ونغلفو بورق الزبدة وفوقه ورق الالمنيوم وبعد مدة نطل عليه ونثقبه بالموس وانشوفو اذا طاب انشعلو من فوق وانحمرو وانقدموه في صحن التقديم مع ارز وسلاطة