اولا نحضر مرق القرتان نضع في قد الدجاج البصل الزيت والزبدة المعدنوس والفلفل والتوابل وعود القرفة نقلي الكل على نار ثم نمرق بالماء ونحط البسباس والبطاطا ونغطي ونخليه يطيب الكل مع الدجاج كي يطيب تنقص منو المرق نحي دجاج على جنب ونفرغ البسباس والبطاطا في قالب فرن زجاجي نخلط البيض والكريمة والجبن والتوابل ونفرغ على البسباس ونبشر الجبن المبشور وندخلو للفرن حتى يطيب ويتحمر.

ونقدمو مع القرتان والطماطم مقطعة صحتين وهناء