نأخذ كسرول نضع فيه الحليب نضعه على نار متوسطه حتى نحس الحليب بدأ يغلي ونضع مباشره الخل مع التحريك ببطء بملعقه خشبية

نحرك حتى نتحصل على كتل من الحليب والماء يعني ينعزل الماء وتكتلات من الحليب

نصفيه في مصفاة بلطف دون الضغط عليه مهم هذه المرحله نحتفظ قليل من الماء الذي صفيناه

نأخذ كسرول نضع فيها الزبده نذيبها على النار متوسطه مع التحريك نضيف بيكربونات صوديوم والملح

نحرك جيداً ثم نضيف االحليب المصفات ونحرك فوق نار هائه ثم نضيق ربع كاس من الماء الذي عزلناه عن الحليب

نحرك حتى لغليان ثم نصفئ النار ونأخد الخليط نطحنه في الخلاط الكهربائي جيداً جيداً حتى يأخذ الشكل الكريمي

نضيف الزعتر

بالصحة وراحه