نقشر الباذنجان من القشرة السودة ونقليها في الزيت وبعدين وتضرب في الكبه او تديقها في الهول

تحمر الثوم ويضاف إليه الطماطم للتسبيك ويوضع فيها الباذنجان بعد هرسه ويدخل الفرن من تحت وبعدها الشوايه