فلن کیک _ کیک کارامل

بعد دو قاشق خامه رو بهش اضافه کرده و خوب هم زدم.
سس کارامل داخل بسته رو ته قالب ریخته و کرم کارامل رو روش ریخته و قالب رو داخل یخچال قرار بدید تا کارامل ببندم.

فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم میکنیم.

تخم مرغ ها رو با وانیل و شکر داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن برقی خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
شیر و روغن مایع رو بهش اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم میزنیم.

آرد را با بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و سه بار الک کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی هم میزنیم.
کاراملی که سفت شده بود رو از یخچال خارج کرده و مایه کیک آماده شده را به آرامی روی کارامل می‌ریزیم و صاف میکنیم.

حالا هر دو را داخل فر گرم شده قرار داده و ۵۵ تا ۶۰ دقیقه بهش زمان پخت میدیم.
بعد از گذشت ۵۵ دقیقه خلال چوبی داخل کیک زدم اگر تمیز بیرون اومد و کیک بهش نچسبید یعنی کیک تون پخته و آماده ست.

نگران مخلوط شدن لایه ها نباشین چون حین پخت از همدیگه جدا میشن.
حالا نوبت این شده که یه ظرف بزرگتر از قالب تون رو انتخاب کرده و قالب کیک رو به آرامی داخلش قرار بدین و داخل ظرف بزرگتر به قدری آب بریزین که نیمی از ظرف پر بشه.

اطراف کیک رو با چاقو از دیواره قالب جدا کرده و تو ظرف سرو برگردوندم.
هر چه قدر کیک بیشتر داخل یخچال استراحت کنه جدا کردنش از قالب راحت تر میباشد.

قالب رو از فر خارج کرده و از ظرف حاوی آب بیرون آوردم.
قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش بود را بعد از اینکه کمی خنک شد بمدت ۷ ساعت داخل یخچال قرار دادم. بعد قالب رو از یخچال خارج کرده و

کرم کارامل در دمای محیط سریع میبنده ، اگر هم نبست، شما مواد کیکتون رو داخلش بریزید خودشون موقع پخت خودبخود درست میشن.
آب داخل ظرف بزرگتر باعث میشه کیک به روش بخارپز پخته بشه و کرم کارامل تون نسوزه.

اینستا merfaniazar