ابتدا بادمجان ها رو پوست کنده و همشون سرخ کنید بعد توی قابلمه مناسب ریخته رو غن اضافه نریزید چون همشون قراره روغن پس بدن ، یکم آب بریزید و نمک و نعنا گوجه هاتون رو ۲،۳ قسمت کنید بندازید تو قابلمه و همینطور پیاز داغ ها رو اضافه کنید البته میتونید موقع سرو کردن اضافه کنید ، بعد شعله متوسط رو روشن کنید و بذارید بجوش بیاد و آبشو بکشه بعد با چنگال هم بزنید که بادمجان ها ریش ریش و از هم باز بشن بعد کشک رو تو قابلمه اضافه کنید و هم بزنید ۱،۲ دقیقه بعد بردارید

با نون سنگک و گردو سیر که اصل کاریه نوش جون کنید