Resep Dasar Bakpao

Buat bahan biang dengan bahan basah A. Campur semuanya dan diamkan selama 8-10 menit hingga berbusa.

Ayak tepung terigu dan gula di dalam 1 wadah, tuang bahan biang sedikit demi sedikit sambil diulen hingga kalis.

Diamkan adonan dengan menutup wadah dengan kain selama 1 jam.

Tambahkan bahan basah B ke dalam adonan. Ulen lagi hingga benar2 kalis (ditarik seperti karet).

Roll menggunakan roller (saya pakai botol kaca). Pastikan bagian tengahnya lebih tebal, sedangkan ujungnya lebih tipis. Lalu masukkan topping yang diinginkan, (pastikan topping tidak encer/terlalu berair karena nanti kulitnya tidak mau nutup), dan lipat. Cara melipat bisa lihat tutorial channel orang di youtube ya, saya juga masih belum terlalu bisa, yang penting nutup :).

Setelah 1 jam, roll adonan agak memanjang. Lalu bagi menjadi 3 bagian. Di setiap bagiannya, bagi lagi menjadi 3, dan di setiap bagian tersebut, bagi lagi menjadi 3 dengan memotong menggunakan spatula. Jadi total ada 27 potong.

Ulen masing2 adonan kecil, bulatkan lalu diamkan selama 10 menit.