كنخلط الدقيق مع جمبع العناصر الا زيت والماء نخلطهم مزيان ثم نزيد الماء شوية بشوية حتى تجمع العجين وندلكها ونزيد الزيت مع الدلك بشكل تدريجي ثم نجمعها لمدة نصف ساعة وندلكها على شكل مستطيل دنرش فوق منها الفرماج الحمر ونطويها على شكل مسمنة وندلكها مزيان ونقطعها على مربعات صغار ونقليهم فالزيت ممكن نزيد مع الفرماج الهريسة كايجيو رائعين