В миндальную муку добавляем топленое кокосовое масло 2 ст. л., мёд 2 ст. л., ваниль, соль, все тщательно перемешиваем. Формируем печеньки и делаем по центру ямку. Выпекаем 10-15 минут при 160-180 г, смотрите по духовке, я немного передержала, по цвету должны слегка подрумяниться.
В арахисовую пасту добавляем 1 ч.л. меда + 1 ч.л. кокосового масла, тщательно перемешиваем. Остывшее печенье намазываем примерно 1 ч.л. полученной пастой.

Плитку шоколада дробим в тарелке, туда добавляем 1 ч.л. кокосового масло, ставим в микроволновую печь на 30 секунд, все тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада. Обваливаем печенье в шоколаде и кладём на пергамент, отправляем на 15-20 минут в морозильную камеру. Печенье получается очень вкусным. На перекус 1-2 печенья, не больше!