Cuci bersih ayam. tambahkan garam, ketumbar, lada, masako, dan jeruk nipis. Balurkan ayam sampai merata setelah itu masukkan ke kulkas hingga dingin. (Saya 1 jam)

Siapkan tepung keringnya. Campurkan terigu, tepung kanji, dan tepung bumbu serbaguna.

Siapkan tepung cairnya, yaitu dengan melarutkan tepung bumbu serbaguna dengan air es. Kemudian siapkan juga telur yang sudah di kocok (tambahkan sedikit air di telur). dengan masing2 wadah terpisah.

Pertama2, balurkan ayam ke tepung kering, setelah itu balurkan ayam ke tepung cair, setelah itu balurkan ayam ke telur, kemudian balurkan lagi ke tepung kering. Ulangi hingga 2 kali

Goreng ayam dengan api kecil sekali agar matang sampai ke dalam.