Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.
Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.
Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.
Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.
Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas delgadas y las ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto. Y prendemos el horno a 350 F para precalentarlo, metemos a cocinar por unos 20’ hasta que esté la berenjena esté blandita. (Este sería El paso que puedes reemplazar en vez de horno freír en aceite)
- 2
Sacamos del horno y damos vuelta con cuidado de no romper las lascas de berenjena y ponemos un poco de sal y aceite de oliva a este lado también y metemos al horno por otros 10’
- 3
Una vez blanditas, en una fuente de vidrio para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos armando el plato.
- 4
Primero ponemos una capa de berenjenas, luego salsa de tomate para pizza, luego cubrimos con queso mozarrela, por último el queso parmesano y mezclado con pan rallado si decidiste ponerle.
- 5
Repetimos hasta llegar arriba De la Fuente donde la última capa será de queso parmesano
- 6
Metemos al horno a 400F por unos 12’, hasta que esté bien derretido el queso. Si te gusta que te quede con apariencia de quemadito, pon el horno en broil al final por unos 2’ cuidando que no se te queme.
- 7
Esta berenjena me encanta comerla con pan y un buen vino blanco !!! Provecho
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