نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضيف له الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرك الطحين بالزبدة باستخدام اليدين بشكل جيد. بعد أن تمتزج الزبدة مع الدقيق نضيف البيضة ونعجن جميع المكونات مع بعضها، في هذه المرحلة يمكن إضافة الماء البارد بالتدريج حتى تتجمع العجينة، لكن لا داعي لإضافة الماء إذا كانت العجينة متماسكة بشكل جيد. نترك العجينة ترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى نستطيع فردها

تحضير حشوة الكيش نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضيف عليه المشروم المقطع ونتركه على النار قليلاً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي. نضيف كلا: البيض، والجبنة الكريمية، وكريما الطبخ، والجزر، والفلفل الرومي والزيتون والمشروم والملح والبابريكا والأوريجانوا في وعاء ونخلط جيدآ حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. طريقة تحضير الكيش نفرد العجينة في صينية التارت ذات الحواف المدرجة، كما يمكن استخدام صينية كبيرة أو عدة صواني صغيرة حسب الرغبة. نقوم بصنع ثقوب في قاع العجينة باستخدام شوكة. نضع مقدار الحش

المرغوب فيه في صينية التارت فوث العجين. توضع صينية الكيش في فرن حامي لمدة نصف ساعة أو حتى يتم الحصول على لون ذهبي

شهية طيبة