Pizza casera con sardinas y cebolla caramelizada

Elaboración de la pizza con sardinas y cebolla caramelizada:

Diluir la levadura en agua tibia.

Colocar la harina en forma de corona en la mesada, echar en el centro el aceite y la sal.

Añadir la levadura bien disuelta, mezclar los ingredientes del centro con los dedos e ir agregando la harina de los costados, amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Enharinar ligeramente la mesada para que la masa no se pegue.

Colocar la masa en una bandeja, en un sitio templado y tapar con repasador.

Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen, una hora aproximadamente.

Espolvorear la masa con pimentón y dejarla leudar nuevamente.

Cocinarla en horno precalentado hasta que se cocine la masa sin que llegue a dorarse.

Cocinarla nuevamente en horno hasta que quede crujiente, doradita y el queso completamente derretido.

Sofreir la cebolla picadita en el aceite.

Agregar el puré de tomates, luego el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.