نخلط الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافي ونتركها جانبا تتفاعل.

نخلط الفرينة مع الملح ونضيف الخليط الاول بعد ما تفاعل ونبدا نلم في العجينة بالحليب الدافي حتى الحصول على عجينة طرية.

نضيف الزبدة ونبدا ندخل فيها في العجينة برفق حتى تتلم ، وادا عندك العجانة يكون اسهل.

نخلي العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة الى 5 قطع ونبدى نبسط القطعة الاولى على سمك 1 او 2 مم ندهن نصفها بالزيت ونطويها على 2 مثل الصور.

ثم ندهن نصف العجينة لي طويتها بالزيت ونعاود نويها مرة اخرى مثل الصور.

نخليهم يخمرو 30د وندهم من الفوق بالبيض ونرشهم بالسمسم ونطيبهم على 200 ° حتى يحمارو من تحت نشعلهم من الفوق يتحمرو.

بعد ما يبردو نفرق الجيوب ونحشيهم حسب الرغبة.