Молоко кипятим и оставляем остыть, до тёплого. Добавляем дрожжи и муки. Чтоб получилось тесто как на оладьи. Ставим в тёплое место опару и даём 2 раза подняться(Не больше,чтоб не упала). Приблизительно 20 минут.

Пока подходит опара, в миску разбиваем (ЯИЦ Не много!) 13 яиц + 2 желтка (2 белка оставляем на глазурь). Добавляем сахар и взбиваем (до однородности), после добавляем Ванилин + соль+сметана + растопленное сливочное масло (Не горячее!!! Можно перед замесом опары растопить, как раз остынет!). Смешиваем эту смесь с опарой до однородности!

Когда смешали, ПОСТЕПЕННО добавляем остальную муку. Когда тесто станет густым (где-то половина муки вмешаеться) добавляем изюм (сухофрукты). Дальше переваливаю тесто на стол и там уже вмешиваю остальную муку! Муки может пойти немного больше! Чтоб тесто не взяло много муки, руки можно смазать маслом и вымешивать!

Далее делю тесто на 2 части (за неимением огромной тары) и даю подойти примерно 60-90 минут. После обминаю слегка и раскладывают по формочкам, немного меньше половины формочки.

Выпекаются 2 раза (все не влазят) 35-45 минут при 180'С.

200 гр сахарной пудры + 2 белка (остались с замеса)+ 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Глазурь делаю когда куличи остынут. Взбиваю белки с пудрой до твёрдых пиков и в конце добавляю лимонную кислоту. Готово 🤗

Выход 12 шт средних (примерно форма 90 мм) 9 небольших (примерно форма 60 мм)