Для начала приготовим все необходимые продукты. Яйца и масло должны быть комнатной температуры.

Опара.

В теплое молоко добавляем дрожжи, ст.ложку сахара из общего количества и 150 г муки, также из общего количества.

Все хорошо перемешиваем венчиком, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30- 40 минут.

Пока наша опара подходит займёмся основой для теста.

Яйца взбить с сахаром и солью до кремового цвета.

Муку смешать с ванилином и разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой и дважды просеять.

Наша опара подошла, начинаем замешивать тесто.

К взбитым яйцам с сахаром добавляем нашу опару и перемешиваем венчиком.

Вводим мягкое сливочное масло и снова перемешиваем.

Далее добавляем небольшими частями просеянную муку.

Замешиваем мягкое, сдобное и ароматное тесто. Помогаем сначала шпателем, а потом вымешиваем руками около 15 минут.

Глубокую миску смазываем растительным маслом, укладываем наше тесто, сверху тесто слегка смазываем растительным маслом.

Миску затягиваем пищевой пленкой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 2 часа.

Примерно раз в 40 минут обминаем наше тесто.

Пока наше тесто подходит займёмся начинкой

Орехи измельчить.

Изюм, клюкву и вишню заливаем кипятком на 15 минут. После чего сливаем воду и выкладываем на полотенце, чтобы просушить.

Если цукаты у Вас крупные - измельчить, примерно до размера изюма.

Итак, 2 часа прошло и наше тесто готово.

Наше тесто подошло, добавляем орехи, цукаты, сухофрукты и хорошо вымешиваем.

Приступаем к укладыванию теста в форму. Тесто делим на небольшие части, чтобы оно заполнило формочку на ⅓ Формочки можете брать любые, предварительно смазав маслом (растительным или оливковым).

Когда тесто заполнит формы примерно на ¾, а это около от 40 минут до 1 часа в зависимости от Ваших форм, можно отправлять выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Маленькие формочки выпекаются по времени тридцать, сорок минут, большие — около часа.

В отдельной миске к сахарной пудре добавляем яичный белок, пару капель лимонного сока и взбиваем миксером до пышности.

Так как белковая глазурь очень быстро застывает, то ее лучше переложить в герметичную посуду или накрыть влажным полотенцем.

Готовность куличей проверяется деревянной палочкой или зубочисткой: если при вынимании палочка сухая, значит, куличи готовы. Белковую глазурь можно наносить на горячие куличи или подождать, пока они остынут.

Украшать куличи можно по своему вкусу, используя не только глазурь, но и цукаты, сахарные бусинки и фигурки. Можно присыпать румяный кулич сахарной пудрой.
Приятного аппетита.❤️❤️❤️