طريقة تحضير الرز بالشعيرية ، يوضع زيت في طنجرة ومن ثم نضع الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذات لون بني ومن ثم نضع ٤ كاسات ماء مغلي فوق الشعيرية ونقلبها ونتركها دقيقة ومن ثم نضع الرز المنقوع بالماء الساخن بعد غسله ويوضع فوق الشعيرية ونضع نصف ملعقة ماء ونقلبها تقليبة بسيطة ونضع غطاء الطنجرة ونتركها حتى تجف الماء ويصبح رطب بصورة خفيفة وكل هذه الخطوات على نار هادئة لمنع احتراق الرز.

طريقة تحضير الكوسا المقطعة باللبن... قم بتفتيت لبن الجميد قطع صغيرة ومن ثم اضف عليه الماء واتركه لمدة خمس دقائق ومن ثم قم بازالة الماء عن اللبن واضف عليه كوب ونصف من الماء ومن ثم بالخلاط تدريجيا قم بخلط اللبن جيدا حتى يصبح بصورة ثقيلة.

تقطع الكوسا قطع كبيرة وتغسل جيدا

نضع الزيت في القدر ونضع البصل والكوسا المقطعة في آن واحد وتقلب جيدا

يجب ان يتغير لون الكوسا المقطعة وتميل الى الذبول

نضع اللبن المحضر عن طريق الخلاط وبعدها بقليل نضع مكعيبن الماجة مرق الدجاج

ونقلبها برفق الى ان تصل الى درجة الغليان نتركها ونفتح غطاء الطنجرة عليها نصف فتحة..تنتهي الطبخة عندما تكون الكوسا المقطعة ذات قوام طري..وصحة وهنا للجميع