في وعاء نضع الطحين ، النشا ، السكر المطحون ، و الملح نخلط الكل بسرعة ثم نضيف مكعبات الزبدة ثم نرمل العجين بأصابع اليد حتى نحصل على عجين مرمل و نضع العجين في صينية قطرها 20 سنتيمتر مغلفة بورق الطبخ ثم ندك العجين في الصينية ب دكات متوسطة حتى يتجمع العجين ثم ندخلها إلى فرن مسخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة يجب أن يصبح لون العجين نوعا ما ذهبي

بينما العجين في الفرن نحضر فلان كريم الحامض, نكسر البيض في إناء, نضيف السكر, ثم نخلط إلى أن يصير لون البيض يميل إلى البياض, نضيف عصير الحامض و نحرك الخليط مجددا, ثم نضيف قشرة الحامض بعدها خليط الطيحن و النشا.. نخلط كل المكونات إلى أن يصير الخليط ناعما.

نخرج العجين من الفرن بعد إنقضاء مدة نضوجه, نتركه يبرد قليلا ثم نضيف خليط فلان كريم الحامض و نعيد الكل للفرن على 150 درجة حرارة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.

بعد نضوج فلان كريمة الحامض نخرج الصينية من الفرن و نتركها تبرد كليا قبل أن نخرجها من الصينية بعدها نزينها بالسكر المطحون بوفرة. يمكن إضافة أي مكون للتزيين حسب الرغبة. لكن يجب أن يتجانس و نكهة الكيك. شهية طيبة