ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می ریزیم و آنرا کمی می زنیم تا بافت آن از هم جدا شود سپس شکر و وانیل را به آن می افزاییم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

در این مرحله پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می کنیم و با همزن دستی مواد را هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند.

در مرحله بعدی بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک و جوش شیرین (به دلخواه) را در یک ظرف جا دار با آرد سفید مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا نرم شود.

در این مرحله مخلوط آرد را پس از الک کردن به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مداوم با همان همزن دستی به صورت متداوم مواد را مخلوط می کنیم تا خمیر صاف صاف و نرم به دست بیاید. در صورتی که شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید می توانید از آب برای تهیه پن کیک استفاده کنید.

پس از اینکه خمیر پن کیک آماده شد یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و با یک قلموی حاوی روغن مایع آنرا چرب کنید سپس به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید و اجازه دهید حباب بزند ، سپس پن کیک را برگدانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود.

به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده کنید سپس می توانید به همراه انواع میوه های تازه فصل مثل توت فرنگی ، موز ، آناناس و … یا انواع صبحانه های معمول مثل عسل ، انواع مربا ، نوتلا و کره سرو کنید. نوش جان😋