نحفر الكوسا ونسلق الدوالي

نتبل الارز بعد نقعه بملح وفلفل وهيل القهوه ونعناع وبقدونس وراس بصل صغير مفروم فرم ناعم وثوم وبندوره وقليل من زيت الزيتون وزيت القلي وبرش ماجي

نحشي الكوسا ونلف الدوالي

نقوم بقلي الدجاج بعد ما نعصر عليه شوية ليمون ورشة ملح وبهارات وفلفل

نضع الدجاج اسفل الطنجره ثم نصف الكوسا فوق الدجاج ومن ثم الدوالي

ونضع الماء الساخن لحين غطس الدوالي قليلا

نضعه على الغاز على نار عاليه لحين الغليان ثم يهبط للغاز على الاخر لتستوي وحتى لا تفتح الدوالي

تبقى مدة ساعتين على نار هادئه حسب نوعية الدوالي

ولا ننسى وضع الملح وبرش ماجي فوق الدوالي