نحل العجينة المورقة على شكل مستطيل ونحلها الزوائد ونقطعها على الطول كيما في الصورة

نرولي القطعة على الكورني ومنوصلوش للاعلى (باش يسهللنا نزعه) وندهنهم بخليط صفار البيض والخل (باش ينزعلنا الريحة تاع البيض) ونرشو بالجلجلان ندخلهم يطيبو حتى يحمارو ونجرجهم نخليهم يبردو ونحهم من المول

درت شوية لي مونشو وحشيتهم بالفرماج

الحشو: في كسرونة نخلط لحليب والنشاء و الملح و الفلفل اسود نخلطهم بارد في بارد ونحطهم فوق الناز نزيدلهم قطع الفرماج ونخلط حتى يذوب الفرماج وتعقاد