В кефир (комнатной температуры) добавляем соду. Перемешиваем и даём постоять 5 минут

Муку просеиваем. К ней добавляем соль, сахар, ванильный сахар. Соединяем с кефиром. Всыпаем изюм.

Тесто должно получится густым. Очень удобно вымешивать его венчиком, чтобы не было комочков муки.
По консистенции тесто напомнило мне застывший заварной крем.

Хорошо накаляем сковородку с маслом. Оладушки часто прилипают!🙈
Протестируйте один оладушек на сковороде, чтобы отрегулировать огонь 🔥 и густоту теста.
Если сковорода обычная, масла для жарки должно быть достаточно.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце.