۸ الی ۱۰ دقیقه اجازه میدیم شربت روی حرارت ملایم باشه و هراز گاهی با قاشق چوبی آنرا هم میزنیم، سه دقیقه ی آخر زعفران رو اضافه میکنیم و وقتی که میخایم خاموشش کنیم آب‌لیمو رو اضافه میکنیم. اجازه میدیم شربت خنک بشه

حالا برای درست کردن بامیه آب سرد و کره و شربت بار رو داخل ظرفی میریزیم و روی حرارت ملایم و کم اجاق گاز قرار میدیم تا کره آب بشه و خیلی ریز شروع به جوش زدن کنه، حالا همه ی آرد رو یه جا اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا مواد خوب مخلوط بشن و یه خمیر نرم و لطیف ایجاد بشه، پنج الی هفت دقیقه روی شعله ی ملایم خمیر رو هم میزنیم تا آب اضافش گرفته بشه و یه خمیر پوک و لطیف ایجاد بشه

حالا خمیر رو به یه ظرف دیگه انتقال میدیم تا ولرم بشه حالا تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم، تخم مرغ اول رو که اضافه کردیم باید خوبه خوب هم بزنیم تا به خورد خمیر بره بعدش تخم مرغ بعدیو اضافه کنیم

بعد از مخلوط کردن خمیر و تخم مرغ باید خمیر چسبندگی خوبی داشته باشه اگه دیدید احتیاج به تخم مرغ بیشتری داره میتونید یکی دیگه اضافه کنید ولی برای این مقدار مواد دو تا تخم مرغ کافیه.

حالا مواد رو توی قیف با ماسوره شکوفه ای بزرگ ریخته و توی ظرفی روغن ریخته و وقتی که هنوز روغن سرد هست بامیه ها رو با قیچی به اندازه ی دلخواه برش می‌زنیم و اجازه میدیم آروم آروم پف کنن و سرخ و حنایی بشن، نکته مهمش اینه که اگه حرارت زیاد باشه بامیه ها مغز پخت نمیشن و دورشون هم خشک نمیشه و نرم میمونن

بامیه ها که سرخ شدن دو الی سه دقیقه داخل شربت سرد شده قرار میدیم بعدش خارجش میکنیم(اگه بیشتر بمونن بامیه ها نرم میشن)