للعجين : نضع فنجان لبن او حليب ونضيف ملعقة السكر والخميرة ثم نضيف الفرينة حسب الخليط مع قرصة ملح ونصف ملعقة خمارة الحلويات وفي الأخير نجمعها وندخل فيها ملعقتين زيت أو ملعقة زبدة ونتركها تختمر ريثما نحضر الحشو

للحشو: نضع في المقلاة زيت تسخن ثم نضيف الدجاج المطحون أو مقطع شرائح صغيرة جداً ونضيف البصل والثوم والتوابل وبعد حين نضيف طماطم مسكرفجة (مفرومة) ونتركها تتجمر قليلا ثم نطفئ النارونتركها تبرد

حين تختمر العجينة ويكون الحشو قد برد تماما نبدأ في فتح العجين شكل كويرات نملأها بالحشو ونضيف قليلا من الجبن ونغلقها ثم نضعها في القوالب التي اخترناها ثم ندهنها بالبيض ونزينها بالسانوج أو الجلجلان او حبات زيتون وندخلها الفرن من الأسفل ثم الأعلى حتى تأخذ لون ذهبي