Gluténmentes sztrapacska
Gluténmentes Íz-lik @kohari_eva
Én gyermekkoromban soha nem ettem sztrapacskát, ez az étel felénk nem volt divatos. Anyósom viszont rengeteget készíti, tőle lestem el a receptet és ezt alakítottam át gluténmentesre.
Igazából nem szoktuk mérni a hozzávalókat, de ma kivételt tettem, hogy pontos receptet tudjak megadni. Azonban a pontos recept sincs kőbe vésve, ugyanis minden krumpli más és más, így előfordulhat, hogy kicsit több illetve kevesebb lisztet kell keverni hozzá. A lényeg, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk.
Mivel én nagyon nem kedvelem a sötét színű sztrapacskát, ez pedig a krumpli miatt könnyen előfordul, ezért reszelés helyett a kockára vágott krumplit késes aprítóba teszem. Anyósom pedig úgy szokta készíteni, hogy a reszelt krumplit rögtön lefedi liszttel, így nem barnul meg.
Tehát aki rendelkezik éles reszelővel és van némi karizma, nyugodtan reszeljen, de a hozzám hasonló lusta háziasszonyok használják ki nyugodtan a gép adta előnyöket.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A krumplit pucoljuk meg, majd alaposan mossuk meg. Kis lyukú reszelőn reszeljük le, vagy vágjuk kockára és késes aprító segítségével daráljuk le.
- 2
A krumplihoz tegyük a tojást, a lisztet, sózzuk és alaposan keverjük össze. Nokedli állagú tésztát kell kapnunk
- 3
Közben már tegyük fel a sós vizet forrni. Ahogy felforrt a víz, már szaggathatjuk is a sztrapacskát.
- 4
Ha feljött a víz tetejére a tészta, forraljuk még kb 1 percet. Ezután szűrjük le a sztrapacskát, nagyon alaposan öblítsük hideg vízzel.
- 5
A kockára vágott szalonnát süssük meg ropogósra. Egy kis szalonna olajon pirítsuk kicsit le a sztrapacskát és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat hozzá!
A recept szerzője:
Koháriné Szabó Éva vagyok,anyafeleségtanárhobbi konyhalány.Sára lányom 2013 óta diagnosztizált cöliákiás, Ő és én vagyunk gluténmentes diétán a családban.Nem vagyok profi szakács, nem tudok meseszép-álom, habos-babos tortákat gyártani, de minden egyes nap ki kell találnom: mi legyentízórairaebédreuzsonnára.Van egy lányom, aki igen finnyás:nem eszi meg a bolti pékárut, de imádja kiflit és még élénk emlékei vannak a KIFLIRŐL.Szeretne ugyanolyan lenni, mint a többi gyerek, de nem bánja, ha irigylik az ő finom falatjait.Vagyok én, aki szeretné, haa lánya egészséges lenne,nem lógna ki a sorbólés mindent megkapna.És én mindezt szeretném átadni a lányomnak is. Szeretném, ha a receptjeimmel, praktikáimmal segíthetném őt, szeretném, ha önálló korára neki ez természetes lét lenne.Nektek pedig szeretném megmutatni, a gluténérzékenységgel nem csak együtt lehet élni, hanem boldogan lehet élni.Van, hogy egy étel rögtön sikerül, de van, ami a kukában landol. A legfontosabb, hogy együtt, mindent meg tudunk oldani és mindent meg tudunk csinálni.Gluténmentes Íz-likegy hely, ahol gluténmentes konyhám csetlései-botlásai, remekei, gluténmentes receptjeim, egy helyre kerülnekegy hely, ahol a lisztérzékenység nem probléma, gond, hanem megoldandó feladategy hely, ahol jól érezzük magunkategy hely, ahol a sütés, főzés hobbi, kihívás.Ez a Gluténmentes Íz-Lik.De miért Íz-lik?Gyermekkori álmom egy apró boltocska, tele különleges csokoládékkal, lekvárokkal. Egy apró kuckó, pici ajtóval, hatalmas felirattal: Íz-lik.Az álmok egyszer valóra válnak. Nem csokik és lekvárok pici boltja, hanem a gluténmentes konyhám mindennapjai, ahol nekünk tényleg minden Íz-lik.További receptek, receptekhez kapcsolódó története:https://www.facebook.com/Glut%C3%A9nmentes-%C3%8Dz-lik-2270915619615301/?ti=as
Olvass tovább Hasonló receptek
Gluténmentes gnocchi
Gluténmentes nokedli
Akár tojásosan, akár pörkölt mellé nálunk ez a tuti. :-)
Gluténmentes túrós nokedli
Mitisfőzzek pár perc alatt?Menzás koszt a finnyás kamasznak a rohanós hétköznapokra.A lányom imádja ezt a túrótól igazán könnyed nokedlit és hogy még túrósabb legyen, a tetejére jócskán pakol túrót és tejfölt. Ha épp akad egy kis sült szalonna, az már csak hab a koronára.A férjem mindig kéri, ne sózzam agyon, ő egy kis lekvárral desszert gyanánt eszik egy újabb adaggal ebből a nokedliből.
Linzer gluténmentes
Egy aprósütemény, ami sokszor kerül az ünnepi asztalokra. Legyen az húsvét, karácsony, születésnap.#kotenykihivas2024 #linzer #ünnep #gluténmentes
Gnocchi gluténmentesen
Egy igazán sokoldalú tészta. Önállóan és köretnek is megállja a helyét.Sajtmártással, pesztóval vagy tejszínes-spenót szósszal önálló tésztaétel. Csőben sütésre is tökéletes. Pirítva pedig tökéletes köret a húsok mellé.#gluténmentes #tészta #köret #alaprecept #gnocchi #olasztészta
Gluténmentes scones
Tradicionális angol teasüti, ami gluténmentesen is tökéletes.Hihetetlen gyorsan elkészül, semmi macera nincs vele. A kamasz lányom szerint nutellával kenve bármikor betehetem az uzsonnás dobozába.
Hatlapos gluténmentesen
Igazán finom és szerintem egyszerűen elkészíthető sütemény.A recept az It's us - worry-free food facebook oldalán megtaláljátok#aranykoteny23 #sütemény #gluténmentes
Gluténmentes tojásos nokedli
A tavasz első jele a konyhában a tojásos nokedli, természetesen fejes salátával. Imádom, imádjuk, ráadásul sec perc alatt elkészíthető.Gyerekkoromban rengetegszer készítette a nagymamám és anyukám is. Egész kicsi korom óta ott sündörögtem a konyhában, de se a mamám, se anyum nem engedett soha belekeverni a készülő nokedlibe. Olyan szívesen pukkasztottam volna ki a nokedlira ütött tojásokat és estem volna neki a fakanállal, de ők csak melengették, takargatták a pukkasztásra csábító tojások sárgáját. Mióta saját konyhám van, én takargatom, védem a sárgákat, senkit a közelébe sem engedek. Nincs tojás verés, nem csinálunk nokedli rántottát. Pontosan ezzel a módszerrel lesz TOJÁSOS és nem rántottás nokedli.#2019 #gluténmentes #gluténmentesízlik
Epres galette glutén és tejmentesen
A legnagyobb kihívás ebben a pitében, hogy győzzük kivárni, míg kihűl.Én direkt nem tettem keményítőt az eperre, megkockáztatva ezzel, hogy kissé folyós lesz a belseje. Aki szilárddabb töltelékkel szeretné fogyasztani, a felszeletelt epret szórja meg 1 evőkanál kukorica keményítővel.Ha rengeteg eprünk van, nyugodtan halmozzuk mérés nélkül.A tészta a sütés végére tök jó ropogós.
Kovászos kenyér It's us miklos universal mix liszttel
Végre sikerült az egyik kedvenc lisztemmel is tökéletes kovászos kenyeret sütni. A kovászt is a kenyér liszttel készítettem elő, de maga a kovász barna rizsliszt és zabpehelyliszt keverékkel készült.Ez az első kenyér, amit vekker segítségével kelesztettem. A só nélkül bedagasztott tésztából kivettem 200 g-ot, ez lett a vekker. A vekker jelzi, hogy mikor kelt meg a tészta. Az üvegben gyönyörűen látszik a kelés, ha a tészta legalább a duplájára nőtt, akkor lehet sütni. Így felesleges az órát nézni és tuti, hogy kelt tésztát teszünk a hűtőbe. Ami nagyon fontos, hogy a vekker és a kenyér egy helyen keljen. Ez történhet szobahőmérsékleten a pulton, vagy együtt a hűtőben is.A vekkert ezután felhasználhatjuk a következő kenyerünk alapjának, vagyis ez lehet a kovászunk. Csak jól zárjuk le és tegyük a hűtőbe.
Gluténmentes kevert, kakaós sütemény
#énkönyvem Azt hiszem jogosan állítom erről a sütiről, hogy a világon a legegyszerűbben elkészíthető, az evését pedig sajnos nem lehet abbahagyni.Az összeállítása 3 perc, mosogatni mindössze egy tálat és egy kézi habverőt kell.Fantasztikus csak úgy önmagában, de kitűnő torta, pohárkrém alap, bolondíthatjuk gyümölccsel, csoki darabkákkal és készíthetünk belőle akár kókusz kockát is. #2019 #gluténmentesízlik
Gluténmentes gofri
Glutén és tejmentes málnás frangipane pite
#énkönyvem Ezzel a fantasztikus pitével roppant könnyű dolgom volt. Találtam egy megfelelő alap receptet, amit csak mentesítenem kellet tejtől és gluténtől. Az eredeti recept Varga Gábor (ApróSéf) érdeme. Nekem most hántolatlan darált mandulám volt itthon, ezért a mandulás réteg kissé barna, de az ízén ez nem változtat.#2019 #gluténmentesízlik
Gluténmentes pizza
Ezt a pizzát bárki könnyedén elkészítheti, nem nehéz a tésztát elkészíteni, a tetejére pedig ízlés szerint variálhatók a feltétek, próbáljátok ki, nem fogtok csalódni🙂
Ropogós sajtos csiga
Egy nagyon finom sajtos ropogtatni való. Igazi sörkorcsolya, vendégváró és persze csomagolható a gyermekek számára a suliba.A receptet Kohári Évánál találtam a Gluténmentes Íz-lik oldalon.#gluténmentes #nasi #sajtos #sós #vendégváró#majus2025
Farsangi fánk gluténmentesen
Fánkot már sokszor készítettem, így itt az ideje, hogy megosszam ezt a receptet. Csodás receptek vannak a neten (It's us - worry-free food) és én is ott találtam, amit aztán el is készítettem.Mivel csak magamnak készült így az eredeti recept, hozzávalókat megfeleztem. (ez szerepel a leírásban!!)Ebből a mennyiségből 5 db lett.#farsang #fánk #gluténmentesfánk #gluténmentes #kelttészta #gluténmenteskelttészta #fánktészta #fánktésztagluténmentesen
Gluténmentes leveles tészta, lekváros táska
Kohári Éva receptje
Gofri, glutén és tejmentesen
Erről a gofriról biztosan senki nem mondja meg, hogy se glutén, se tej nincs benne.
Gluténmentes Sztrapacska
Sztrapacska készült vacsira, amit nagyon, nagyon szeretek.
Gluténmentes kakaós-vaníliás kuglóf
Annyira finom, sokoldalú. Én készítettem már citromosan (1 citrom leve+reszelt héja), kinder csokidarabokkal, fahéjasan, kókusszal, nagy formában, mini kuglófnak és muffin formában is. Megunhatatlan.
Gluténmentes sajtos stangli
A tökéletes sajtos stangli kívül ropog, belül puha... Ez a gluténmentes változat pont ilyen, pont olyan amilyen a nagyon régi emlékeimben él.Semmi más nem kell hozzá, mellé, mint egy hatalmas bögre, gőzölgő kakaó.
Puha gluténmentes tortilla
Kohári Éva receptje
Gluténmentes citromos kuglóf
Ezt a kuglófot egy nagyon régi, kedves emlék ihlette.Gyerekkoromban nem volt vasárnapi ebéd, ünnep, lakodalom a nagymamám felé citromos, vajas kuglóf nélkül. Ha meghallom azt a szót, hogy kuglóf, a nagymamám meseszép sárga, habkönnyű, citromos, porcukorral megszórt finomsága lebeg a szemem előtt, a nyál összefolyik a számban és érzem még ma is az ízét.Nagyon sok éve keresem a receptet, kutatok utána, próbáljuk a szüleimmel összerakni, mindenki emlékszik egy-egy részletre, de a teljes recept sajnos feledésbe merült.
English muffin szendvics glutén és tejmentesen
Átfutottam pár eredeti receptet, megnéztem pár videót és bevallom nem reménykedtem benne, hogy ez akkora durranás lesz. Pedig ez még annál is nagyobbat szól!!! Nem csak hangja és füstje van, hanem ez maga a nagybetűs PÉKSÜTI a szó minden értelemben. Ennyire lágy, gluténmentes "zsemlével" még nem találkoztam a gluténmentes pályafutásom során. Lehet, hogy első nekifutásra kissé macerásnak tűnik, de megéri a meló, az tuti. A bedagasztott tészta a szokásos, kissé ragacsos, de gyönyörűen formázható, tartja az alakját. Duplán kelesztettem: egyben a tésztát, majd az apró bucikat. A második kelesztés után jön a rafkó: forró, száraz serpenyőben elő kell sütni!!! Ez pár pillanat alatt kész van, utána süthetjük is. Mivel ez igen hatalmas adag lett, így a felét elősütés nélkül sütöttem meg, ezzel abszolút kéreg nélküli, pihepuha zsemléket kaptam. Legközelebb kiflit sütök belőle 😉Totál más állagú, mint eddig bármelyik gluténmentes péksüti.A töltet nem is nagyon lényeges most, bár az is überkirály lett: roston pulykamell, lazac, bacon, kapros, csemege uborkás szósz.... 🤤🤤🤤 De ez teljesen tetszőleges lehet.
Tojásos quesadilla gluténmentesen
A kamaszom megálmodta, én pedig jól kisütöttem. A tortilla lapokat tetszőleges módon használhatjuk, tökéletesen lehet tekerni, csavarni, csomagolni. A tortilla tésztából 5 db, kb. 18-20 cm átmérőjű lapot sütöttem. A recepthez ebből 2 db szükséges.
Kovászos túrós pogácsa gluténmentesen
Na ez a pogácsa annyira nagyon finom, hogy mindenképpen érdemes kipróbálni.A tészta elég ragacsos, de pont így lesz tökéletes!Az én kovászom barna rizsliszt és zabliszt keverékkel készült, a receptet megtaláljátok a receptjeim között.
Glutén- és tejmentes linzer alap és inspirációs ötletek
#énkönyvem Ezzel a linzer, keksz alappal számtalan keksz desszertet készíthetünk, a határ a csillagos ég. Néhány inspirációs ötlet: lekváros linzer, lekvárral, krémmel töltött kifli, csíkos csiga, keksz kakaós csiga, kókuszos krémmel töltött csiga, pilóta keksz, fokhagyma nyomóval készíthető pom pom keksz. Ha a liszt egy részét (20 g) holland kakaóra, dióra, mandulára cseréljük, fantasztikus barna tésztát, isler alapot kapunk belőle. Az alap tésztát használhatjuk keksz morzsának, sütemény, sütés nélküli desszertek készítéséhez (zserbó, kókusz golyó, tekercs, szaloncukor...) A tészta könnyen kezelhető, formázható, tekerhető, nyomdázható. #2019 #gluténmentesízlik
Gluténmentes zsemle, kifli
#glutenmentes #tejmentes #tojasmentes
Glutén, tej és tojásmentes linzer
Szerencsések vagyunk a lányommal, mi csak gluténmentes diétán vagyunk. Rengeteg ember viszont nem ehet sem tojást, sem tejterméket. Ezt a linzert kérésre készítettem.Semmi kacifánt pontosan 3 db összetevő: liszt, margarin és porcukor. Ohhh és lekvár, igazi, házi baracklekvár 😍Épp itt volt nálam anyukám, aki nem igazán szeret sütögetni, főzni, nála ez a szükséges muszáj és szívesen vonulna fel ezek temetésén a menet elején 😉Kinyújtottam a tésztát, pár darabot kiszaggattam, éreztem a massza remekül működik, majd halaszthatatlan dolgom támadt, anyum kezébe nyomtam a sodrófát és elhúztam a csíkot.Kíváncsian vártam a végeredményt, hallgatóztam, de a munka néma csendben folyt. Pár perc elteltével a gyönyörű linzerek katonásan sorakoztak a tepsiben.Bevallom, nagyon örülök, hogy a tojásmentes tészta tényleg jó lett, nagyon könnyen nyújtható, formázható, tökéletes az állaga. Természetesen anyu nem tapasztalatlan kezdő, minden gond nélkül tette ő és a tészta a dolgát.(Köszi mama, kicsit kihasználtalak, de csakis a köz érdekében😍❤️)Az íze? Senki nem mondja meg róla, hogy nem nagyi felé, igazi LINZER!!!
Gluténmentes sajtos kréker
Ez a kréker nagyon egyszerű de nagyszerű!És persze gluténmentes.🥰
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/12307536
Szöveges kommentek (4)