ننقع الرز ساعة بالماء بعد النفع نغسل الرز جيداً ونضيف اللحمة وملح والفلفل والعصفر وسبع بهارات وملعقة كبيرة سمنة مذوبة نحرك المكونات جيداً

نبدأ بلف اليبرق وبعد الانتهاء من لف اليبرق نصف اليبرق في الطنجرة تحته البطاطا اول الحاج كي لا يلتصق

نثق اليبرق بصحن ونضغط نصب ماء ساخن غمر اليبرق مع وضع الليمون والملح والثوم نضع الطنجرة على الغاز حتى النضوج مدة ساعة ونص الى الساعتين

ننزع الطنجرة من النار وتنزع منها المرقة قبل تقليبها على الجاط